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穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》
冀教版七年级下册生物复习提纲
第一章合理膳食平衡营养
第一节食物
1、几种物质的性质
淀粉遇碘变蓝；含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数
为3%的硫酸铜反应，会变成紫色；维生素C能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试
剂褪色。
2、六种营养物质的生理作用
糖类是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。
蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。
脂肪是人体贮存能源的物质。
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。
无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。
维生素对维持人体正常生命活动十分重要。
3、了解几种维生素的作用
维生素A预防近视缺失引起夜盲症；维生素B1缺失引起神经炎，严重脚气
病；维生素C缺失引起坏血病；维生素D可促进钙、磷的吸收，儿童缺失引
起佝偻病，成人引起骨质疏松。
4、热价：糖和蛋白质相同为17.15千焦，脂肪热价为38.91千焦，故相
同质量的的脂肪释放的能量比糖和蛋白质要多一些。
第二节食物的消化
1、关于“唾液在馒头消化过程中起的作用”实验中的注意事项
试管中加入“馒头渣”（相当于牙齿的咀嚼作用）和唾液后，“振荡摇匀”
（舌的搅拌），之后将其置于“37℃水浴加热”(口腔温度37℃，也是唾液淀粉酶
发挥作用的最适温度)几分钟后取出，冷却后滴加碘液，发现试管中溶液颜色没有
变化，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，遇碘不会变
蓝。
2、消化的方式
a、物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、事物的吞咽、胆汁对脂肪的乳化
b、化学消化：所有消化酶对食物的消化。
3、消化道和消化腺
消化道：口腔、咽、食道、胃（酸性环境）、小肠（主要消化器官）、大肠、肛
门
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穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》
消化腺：唾液腺（分泌唾液淀粉酶，将淀粉分解成麦芽糖）、胃腺(分泌胃蛋白
酶)、肝脏（分泌胆汁乳化脂肪）、胰腺（分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化
酶）、肠腺（分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶）
4、三种营养物质的消化
淀粉→麦芽糖→葡萄糖蛋白质→→氨基酸脂肪→脂肪微滴→
甘油＋脂肪酸
第三节营养物质的吸收和利用
1、六种营养物质的吸收
口腔、咽、食道：基本没有吸收功能；
胃：吸收少量的水、无机盐和酒精；
小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、无机盐和维生
素；
大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
（注：1、小肠是主要吸收器官，结构上小肠的环形皱襞和小肠绒毛增大了吸
收面积；小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管管壁都只有一层上皮细胞，物质
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