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DBS62
甘肃省食品安全地方标准
DBS62/014-2023
食品安全地方标准
兰州百合
2023-03-31发布2023-03-31实施
甘肃省卫生健康委员会发布
DBS62/014-2023
前言
本标准由甘肃省卫生健康委员会提出并归口。
本标准起草单位:甘肃省疾病预防控制中心。
本标准协作单位:甘肃省食品检验研究院、甘肃省药品检验研究院、甘肃中医药大学公共卫生
学院。
本标准主要起草人:李拥军、张琳、党欣、窦瑜贵、白斌芳、王丽君、岳嘉、宋皎、李莉、孙
建云、王兴国、王慧娟、慕婷婷、张甜、王玉霞、倪霞、崔琴、梁琼、谢迎春、夏智恒、徐钰、牛
珺、吕青君、崔茜。
I
DBS62/014-2023
食品安全地方标准
兰州百合
1范围
本标准适用于甘肃省内生产、销售的兰州鲜百合和兰州百合干。
2术语和定义
2.1兰州百合
兰州百合(Liliumdavidiivar.unicolor),在兰州及周边等区域种植、销售供食用的百合鳞茎,属百
合目,百合科,川百合变种植物。
2.2鲜百合
将采收的新鲜兰州百合经净选、分拣、剥片或不剥片、清洗或不清洗、沥干或不沥干、包装等工序
制成的鳞茎状百合及散片百合。
2.3百合干
兰州百合经净选、剥片、分拣、清洗、干燥、包装等工序制成的干制品。
3技术要求
3.1原料要求
应新鲜、无霉变、无腐烂、无病虫害,且符合GB2762、GB2763的规定。
3.2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
要求
项目鲜百合检验方法
百合干
鳞茎状鲜百合散片鲜百合
色泽洁白有光泽洁白有光泽,无明显斑痕米白色或略带米黄色取适量试样置于白
鳞茎完整,外形呈扁圆球形或匙状或片状,无斑痕片、色瓷盘中,于自然光
组织
圆球形,形态端正;鳞片肥厚鳞片肥厚饱满,无干柔无霉片,无正常视力可见下观察色泽、组织
形态
饱满,抱合紧密外来异物形态和杂质,闻其气
滋味、具有百合固有滋味、气味,用温开水漱口后
具有百合固有滋味、气味和天然甜味,无霉味及其它异味
气味味,无霉味及其它异味品其滋味
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