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DBS62-014-2023 食品安全地方标准 兰州百合.pdf

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DBS62

甘肃省食品安全地方标准

DBS62/014-2023

食品安全地方标准

兰州百合

2023-03-31发布2023-03-31实施

甘肃省卫生健康委员会发布

DBS62/014-2023

前言

本标准由甘肃省卫生健康委员会提出并归口。

本标准起草单位:甘肃省疾病预防控制中心。

本标准协作单位:甘肃省食品检验研究院、甘肃省药品检验研究院、甘肃中医药大学公共卫生

学院。

本标准主要起草人:李拥军、张琳、党欣、窦瑜贵、白斌芳、王丽君、岳嘉、宋皎、李莉、孙

建云、王兴国、王慧娟、慕婷婷、张甜、王玉霞、倪霞、崔琴、梁琼、谢迎春、夏智恒、徐钰、牛

珺、吕青君、崔茜。

I

DBS62/014-2023

食品安全地方标准

兰州百合

1范围

本标准适用于甘肃省内生产、销售的兰州鲜百合和兰州百合干。

2术语和定义

2.1兰州百合

兰州百合(Liliumdavidiivar.unicolor),在兰州及周边等区域种植、销售供食用的百合鳞茎,属百

合目,百合科,川百合变种植物。

2.2鲜百合

将采收的新鲜兰州百合经净选、分拣、剥片或不剥片、清洗或不清洗、沥干或不沥干、包装等工序

制成的鳞茎状百合及散片百合。

2.3百合干

兰州百合经净选、剥片、分拣、清洗、干燥、包装等工序制成的干制品。

3技术要求

3.1原料要求

应新鲜、无霉变、无腐烂、无病虫害,且符合GB2762、GB2763的规定。

3.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

要求

项目鲜百合检验方法

百合干

鳞茎状鲜百合散片鲜百合

色泽洁白有光泽洁白有光泽,无明显斑痕米白色或略带米黄色取适量试样置于白

鳞茎完整,外形呈扁圆球形或匙状或片状,无斑痕片、色瓷盘中,于自然光

组织

圆球形,形态端正;鳞片肥厚鳞片肥厚饱满,无干柔无霉片,无正常视力可见下观察色泽、组织

形态

饱满,抱合紧密外来异物形态和杂质,闻其气

滋味、具有百合固有滋味、气味,用温开水漱口后

具有百合固有滋味、气味和天然甜味,无霉味及其它异味

气味味,无霉味及其它异味品其滋味

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