制冰模具知识培训课件.pptx

制冰模具知识培训课件汇报人：XX

目录01制冰模具概述02制冰模具材料03制冰模具设计原理04制冰模具使用方法06制冰模具市场与趋势05制冰模具维护保养

制冰模具概述PART01

制冰模具定义制冰模具的材料构成制冰模具通常由食品级塑料、硅胶或金属制成，确保冰块安全无毒。制冰模具的形状与功能模具形状多样，如球形、心形、动物形状等，用于制作不同用途的冰块。制冰模具的工作原理通过冷冻水或其他液体在模具内，利用低温使其凝固成冰，形成特定形状。

制冰模具种类按形状分类按材质分类制冰模具材质多样，包括硅胶、塑料、金属等，各有其特点和适用场景。冰块形状各异，有标准立方体、球形、心形等，满足不同饮品和装饰需求。按功能分类除了常规制冰，还有带把手的冰模、冰块储存盒等，方便使用和储存。

制冰模具用途制冰模具可用于家庭制作各种形状的冰块，增添聚会或饮品的趣味性。家庭娱乐使用在科学教育中，制冰模具用于制作特定形状的冰块进行物理或化学实验。科学实验辅助餐饮业使用制冰模具制作特色冰块，如水果冰块或装饰冰块，提升顾客体验。商业餐饮应用010203

制冰模具材料PART02

常用材料介绍硅胶制冰模具因其柔软易脱模和耐高温低温特性，广泛用于家庭和商业制冰。硅胶制冰模具金属制冰模具导热性能好，能快速冷冻，常用于需要快速制冰的场合，如酒吧和实验室。金属制冰模具塑料制冰模具成本较低，轻便耐用，适合制作各种形状的冰块，常见于家庭使用。塑料制冰模具

材料性能对比金属制冰模具导热快，能迅速将冰箱的冷气传递给水，而塑料模具则导热较慢。不同材料的耐温性能各异，例如硅胶模具耐高温可达230℃，而塑料模具通常不超过100℃。不锈钢模具耐用性强，不易变形和磨损，而硅胶模具虽然柔软但长期使用后可能会老化。耐温性能导热效率食品级硅胶和不锈钢材料被认为是环保的，因为它们不含BPA等有害物质，而某些塑料可能含有。耐用性环保性

材料选择标准选择制冰模具材料时，必须确保其在低温环境下不会脆化或变形，保证模具的耐用性。耐低温性能1材料应具有良好的导热性能，以缩短冰块的冻结时间，提高制冰效率。导热效率2制冰模具材料必须符合食品安全标准，避免化学物质污染冰块，确保冰品安全健康。食品安全标准3

制冰模具设计原理PART03

制冷原理01制冷剂在蒸发器中吸收周围热量，通过相变从液态变为气态，实现降温效果。蒸发吸热02压缩机将低温低压的制冷剂气体压缩成高温高压气体，推动制冷循环。压缩机的作用03高温高压的制冷剂气体在冷凝器中释放热量，凝结成高压液体，继续循环。冷凝放热

模具结构设计设计高效的冷却系统以确保冰块快速冻结，常见的有水冷和风冷两种方式。冷却系统设计01优化模具的密封性能，防止水渗漏，确保冰块形状的完整性和一致性。密封性能优化02选择合适的材料制作模具，以承受低温和重复使用的磨损，延长模具使用寿命。材料选择03

模具尺寸计算根据所需冰块的形状和大小，计算出单个冰块的体积，为模具设计提供基础数据。确定冰块体积根据冰块体积和生产效率需求，确定模具的总容积，确保能够满足批量生产的要求。计算模具容积在设计模具尺寸时，必须考虑制冰材料的收缩率，以确保冰块能顺利脱模且尺寸准确。考虑材料收缩率

制冰模具使用方法PART04

操作步骤选择适合的制冰模具，确保模具干净无油污，以保证冰块的纯净和形状的完整。准备制冰模具01将清水或调制好的饮料倒入模具中，注意不要超过最大容量线，避免溢出。倒入水或液体02将装满液体的模具放入冰箱冷冻室，根据冰块大小和冰箱性能，设定适当的冷冻时间。放入冰箱冷冻03待冰块完全冻结后，轻轻脱模，将冰块存放在干净的容器中，避免与其他食物串味。脱模和储存04

注意事项使用前后应彻底清洁并消毒制冰模具，避免细菌滋生和冰块污染。清洁与消毒避免将模具置于高温环境中，以防变形或损坏，影响冰块质量。避免高温制冰模具使用后应擦干水分，存放在干燥通风的地方，避免霉变或损坏。正确存放

常见问题处理在使用制冰模具时，若发现冰块粘连，可尝试在模具内壁涂一层食用油，以减少粘连。01若冰块出现不均匀现象，可能是因为冷冻速度不一致，确保冰箱温度均匀或调整冷冻时间。02使用过程中若模具损坏，应立即停止使用，避免造成安全隐患，必要时更换新模具。03若冰块难以从模具中取出，可将模具短暂浸泡在温水中，帮助冰块松动脱模。04冰块粘连问题冰块不均匀问题模具损坏问题冰块脱模困难问题

制冰模具维护保养PART05

清洁方法用温水和中性洗涤剂清洗模具，可以有效去除残留物，同时保护模具表面不受损害。使用温水和中性洗涤剂01清洁时应避免使用尖锐工具，以免刮伤模具表面，影响冰块的脱模和质量。避免使用尖锐工具刮擦02定期使用食品级消毒剂对模具进行消毒，确保制冰过程的卫生安全，防止细菌滋生。定期使用食品级消毒剂03

储存条件避免阳光直射将