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应急食品知识培训课件

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目录

01

应急食品概述

03

应急食品的种类与用途

05

应急食品的食用方法

02

应急食品的储存

04

应急食品的准备与携带

06

应急食品的法规与标准

应急食品概述

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01

定义与分类

应急食品指在自然灾害或紧急情况下，为满足人们基本生存需求而准备的食品。

应急食品的定义

根据保质期长短，应急食品可分为短期（1-3年）、中期（3-5年）和长期（5年以上）储存食品。

按保质期分类

应急食品按营养成分可分为能量型（高热量）、营养型（均衡营养）和特殊需求型（如婴儿、老人专用）。

按营养成分分类

应急食品的重要性

提高应急响应效率

保障生命安全

在自然灾害或紧急情况下，应急食品能为受灾人员提供必要的营养和能量，维持生命。

配备适当的应急食品，可以加快救援队伍的响应速度，确保救援行动的顺利进行。

减少经济损失

通过有效的应急食品储备，可以降低因灾害导致的食物短缺问题，减少经济损失。

应急食品的选择标准

选择保质期长的食品，确保在紧急情况下食品不会因过期而无法食用。

保质期长

食品应含有必要的营养成分，保证在无法正常进食的情况下也能维持基本的健康需求。

营养均衡

应急食品应轻便易携带，方便在灾害发生时快速撤离或转移。

便于携带

选择不需要特殊储存条件的食品，如常温保存，以适应各种环境条件。

易于储存

01

02

03

04

应急食品的储存

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02

储存条件

应急食品应储存在干燥、阴凉的地方，避免高温，以延长食品的保质期。

温度控制

将应急食品存放在避光处，防止紫外线破坏食品营养成分和加速食品变质。

避免阳光直射

使用密封容器或防潮包装，防止食品受潮变质，确保在紧急情况下食品的安全可用。

防潮措施

保质期管理

保持适宜的储存温度，避免高温或低温对食品保质期的影响，延长食品的可食用时间。

采用先进先出的管理方法，确保最先储存的食品优先使用，减少食品因存放时间过长而变质。

定期对应急食品进行检查，确保食品未过期，避免因食品变质导致的健康风险。

定期检查

先进先出原则

温度控制

储存空间规划

根据食品类型和保质期长短，合理规划货架和储藏空间，确保食品易于管理和快速取用。

合理布局

1

设置不同温度区域，如冷藏、冷冻和常温区，以适应不同应急食品的储存需求。

温度控制

2

使用密封容器和干燥剂，防止食品受潮发霉或被虫害侵蚀，延长食品保质期。

防潮防虫

3

应急食品的种类与用途

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03

能量食品

01

能量棒是应急食品中常见的高热量食品，便于携带，能在紧急情况下迅速补充能量。

高热量能量棒

02

压缩饼干体积小、能量密度高，适合在户外活动或灾害发生时作为快速能量补给。

压缩饼干

03

巧克力含有大量糖分和脂肪，能迅速提供能量，是许多救援包中的标准配备。

巧克力

营养补充食品

高能量棒

高能量棒含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪，适合快速补充体力，常用于户外活动和紧急情况。

维生素和矿物质补充剂

这些补充剂含有多种必需的维生素和矿物质，有助于维持身体正常功能，尤其在食物短缺时显得尤为重要。

蛋白质粉

蛋白质粉易于储存和携带，可快速补充蛋白质，对于需要快速恢复体力或肌肉修复的人群尤其有用。

特殊需求食品

应急情况下，高能量食品如能量棒、巧克力等能迅速补充体力，适合长时间劳动或运动后食用。

高能量食品

脱水食品和干粮等低水分食品便于长期储存，且在紧急情况下可减少饮水需求，适合野外生存。

低水分食品

针对糖尿病、高血压等特殊疾病人群，应急食品中应包含无糖或低钠食品，以满足特殊医疗需求。

特殊医疗需求食品

应急食品的准备与携带

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04

准备清单

选择高能量、长保质期的食品，如能量棒、坚果和干果，以备不时之需。

非易腐食品

01

携带急救包，包括创可贴、止痛药、消毒剂等，确保在紧急情况下能进行初步自救。

个人医疗用品

02

准备水净化片或便携式水壶过滤器，确保在没有干净水源的情况下也能获得安全饮用水。

便携式水净化工具

03

携带多功能刀、打火石或手电筒等工具，它们在紧急情况下能提供多种生存帮助。

多功能工具

04

携带方法

将应急食品分装在小包装中，便于按需取用，减少携带重量，提高携带效率。

分装携带

01

使用防水材料包装食品，确保在潮湿或雨水中食品不受损害，保持食品干燥卫生。

防水防潮

02

选择轻便且结实的容器或背包来装载应急食品，确保在紧急情况下可以快速携带并方便移动。

便于携带的容器

03

使用技巧

在紧急情况下，应根据人数和天数合理分配应急食品，确保每个人都能获得足够的能量。

合理分配食品

了解如何在没有常规厨房设施的情况下烹饪应