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酒店管理导论论述经济型酒店供方的竞价能力

在城市旅游业发展飞快的今天，经济型酒店随之兴起壮大。城市的发展带来的是经济型酒店发展的机遇和挑战。运用波特五力模型分析这些因素对经济型酒店的发展影响，综合考虑经济型酒店各方面的发展，从而为经济型酒店发展的管理提供一些借鉴。

一、研究问题的提出以及文献综述

中国的城市数量众多，大力发展旅游业是众多城市选择可持续发展的重要道路。2009年12月1日，《国务院关于加快发展旅游业的意见》正式发布，首次提出了“把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业”，指明了旅游产业升级方向。一些经济型酒店的需求随着旅游经济的发展而增多。城市经济型酒店发展的管理研究也成为重要的研究对象。经济型酒店的概念来自于美国一种提供早餐和住宿的酒店形式，在中国没有统一的标准，不同的学者有不同的看法。

从文献中可以看到定义虽然各不相同，但也能从中找到一些共通点。主要有三个方面：（1）价格实惠，一般比三星级酒店略低，大约在200元上下；（2）环境舒适、干净、交通方便，能提供舒适安全的睡眠同时便于出行；（3）房价定价性价比高。我们可以将经济型酒店的定义总结为：“以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉（一般在300元人民币以下），服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。”当然具体的价格随着经济发展还是不断变化的。

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叶予舜二○一二年五月二十五日星期五

二、波特五力模型与经济型酒店的管理

截止至2008年7月,中国国内经济型酒店数为2187个，所提供客房为246117

间，酒店数和客房数较2007年同比增长80%和37%。尽管国内经济型酒店的发展步伐速度很快，但与发达国家经济型酒店与豪华酒店7:3的比例相比，目前中国经济型酒店的发展仍不平衡，后续的发展空间相对较大。由此可见，在城市，经济型酒店还有很大的发展空间。放任自流的管理不利于城市经济型酒店的良性发展，而波特五力模型具有一定的针对性，能很好地分析影响城市经济型酒店发展的各种因素。20世纪80年代初，迈克尔·波特的竞争战略理论成为战略管理理论的主流。这一理论的核心是波特提出的五种力量分析模型。波特的企业竞争力五种力量模型定位于厂商如何在产业内定位，在激烈的竞争环境中获取高于平均的利润。他认为，产业环境存在五种基本力量：潜在入侵者的威胁、替代品或服务的威胁、供方议价能力、买方议价能力和产业内既有同业竞争者。这五种力量之间的关系决定了企业战略优势的来源以及准确定位。下面根据五力模型所分的五个方面对城市经济型酒店发展的因素进行逐个分析。

（一）经济型酒店新进入者的威胁

经济型酒店的市场进入和退出相比星级酒店的投入较低，相对来说投资回报率却较高。从数量上看，经济型酒店发展速度快，因此可能会很快地让整个行业从初具规模走向成熟。从成本上看，建造一座拥有100间标准客房的经济型酒店比建造三星级以上酒店投资小得多，假如通过收购或者改造现有的旅馆和小型招待所费用则更低。在经济型酒店的运营费用上，从设备维护到员工工资，到能源消耗，以及日常行政开支，都远比豪华酒店要节省。统计数据显示，经济型酒店在中国的投资回报率每年将近35%，通常3～5年左右可收回成本。毫无疑问的是，在

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叶予舜二○一二年五月二十五日星期五

未来几年中国经济型酒店的竞争格局将发生重大改变，整个经济型酒店行业将结构调整，竞争的对抗性预期将比以往更为激烈。在国内的星级酒店不断跟进经济型酒店同时，新兴的国内外资本也不断涌入，同时，国外大型的经济型酒店或者连锁集团纷纷进军中国市场，如法国雅高集团的宜必思、美国德尔集团以及世界最大的经济型酒店的特许经营品牌速8酒店等。这些酒店依托于国际酒店集团具有多年的管理经验、自身的品牌优势、资本实力强大以及较高的资本运营能力，势必会让国内经济型酒店的竞争更加激烈。

（二）经济型酒店市场中消费者的竞价能力

消费者对于经济型酒店环境、价格、卫生、安全、舒适程度的要求，是市场环境中经济型酒店发展的另一个考虑要素。政府在进行宏观调控时，一方面要考虑到提高酒店市场供应充足，包括经济型酒店和星级酒店，另一方面要保证消费者有充足的议价或者竞价能力。现代经济的发展通常倾向于提供给买方市场充足的信息，消费者掌握了充分的市场信息，才有较大的挑选余地，从而增加了消费者的议价实力，可以挤掉一部分经济型酒店业内的产业利润，当然具体可以通过竞争者降低价格或者提高服务水平实现。目前，中国人均GDP和生活水平仍处在一个不断上升的