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吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

痛风饮食原则

痛风病由于是与尿酸有直接关系,所以痛风病人应该多吃低嘌呤的食物,少吃中嘌呤的

食物,不吃高嘌呤的食物,还要注意不要喝酒.

低嘌呤食物：五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜；

中嘌呤食物：肉类、豆类、海鲜；

高嘌呤食物：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类.痛风常并发肥胖、

糖尿病、高血压及高脂血脂,患者应遵守饮食原则如下：

1、保持理想体重,超重或肥胖就应该减轻体重.不过,减轻体重应循序渐进,否则容易导

致酮症或痛风急性发作.

2、碳水化合物可促进尿酸排出,患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等.

3、蛋白质可根据体重,按照比例来摄取,1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质,并以

牛奶、鸡蛋为主.如果是瘦肉、鸡鸭肉等,应该煮沸后去汤食用,避免吃炖肉或卤肉.

4、少吃脂肪,因脂肪可减少尿酸排出.痛风并发高脂血脂者,脂肪摄取应控制在总热量

的20%至25%以内.

5、大量喝水,每日应该喝水2000mL至3000mL,促进尿酸排除.尽量均匀饮水,每小时一

杯.

6、少吃盐,每天应该限制在2克至5克以内.

7、禁酒酒精容易使体内乳酸堆积,对尿酸排出有抑制作用,易诱发痛风.

8、少用强烈刺激的调味品或香料.

9、限制嘌呤摄入.嘌呤是细胞核中的一种成分,只要含有细胞的食物就含有嘌呤,动物

性食品中嘌呤含量较多.患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等.

10、不宜使用抑制尿酸排出的药物.

高嘌呤饮食可使尿酸的合成增加,血尿酸浓度升高,反之低嘌呤饮食可使血尿酸浓度降

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低.控制饮食后,正常人血尿酸可降35.7umol/L0.6mg/dl左右,痛风患者也可降低

59.5umol/L1mg/dl左右.饮食因素是如何影响血尿酸水平的,目前巳有一些合理的解释,包

括：

1.过度饮酒会引起痛风发病,以啤酒尤其明显.乙醇影响血尿酸水平的可能机制是：

1饮酒常伴食含丰富嘌呤的食物；

2乙醇代谢可以使血乳酸浓度升高,乳酸可以抑制肾脏对尿酸的排泄；

3过度饮酒造成血酮症,抑制肾脏对尿酸的排泄；

4乙醇能促进腺嘌呤核苷酸转化而使尿酸增多；

5有人认为饮用像威士忌类含铅的酒,使痛风发病的危险性增加了3倍.

2.减少摄食量也与痛风发作有关,因为饥饿时血浆乙酰乙酸和β羟丁酸水平增加,影响

肾脏对尿酸的排泄.

3.豆制品与痛风的关系存在一些误解,根据我国及日本学者测试,大部分豆类的嘌呤含

量不太高,依此断定豆制品嘌呤含量更少,从而可以推翻民间或中医误传痛风禁食豆制品的

说法.另一个间接证据是,常吃豆制品的出家人也很少有痛风.所以豆制品可以少量食用.

二、注意饮食

1、控制总热量：痛风患者要保持或达到理想体重,最好能使自己的体重低于理想体重

10%—15%.要做到后者重点是控制每日进食的总热量,饮食总量要比正常饮食低10%左右,不

可过多吃零食,也不可每餐吃得过多、过饱.

2、低蛋白饮食：应给予痛风患者每公斤体重0.4—0.5克蛋白质,每日蛋白质总量应控

制在40克左右,适当限制鱼类、豆类食物的摄入量.每日1杯牛奶加2个鸡蛋或痩猪肉2两

即可满足其肌体对蛋白质的需要,不可过多.

3、限制脂肪摄入量：痛风患者每日脂肪摄入总量在50克左右为宜,注意要以植物油为

主,少吃动物脂肪.

4、以含高碳水化合物的食物为主：米、面、谷类的主要成分均是碳水化合物,所以痛

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风患者平曰饮食应以这些食物为主,以保证热量供应.

5、禁酒,少饮咖啡、茶、可可：酒精可诱发痛风发作并加重病情,应绝对禁止痛风患者

饮酒；痛风患者在喝咖啡、茶、可可时也不可太浓、喝得太多.

6、保持充足的维生素B和C：维生素B和C富含于水果和蔬菜中,每日于饭后吃些柑桔、

苹果,以及在膳食中多吃些绿叶蔬菜,可使体内有足够的维生素B和