水产品卫生与安全知到智慧树期末考试答案题库2024年秋黑龙江农业工程职业学院（松北校区）.docx

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水产品卫生与安全知到智慧树期末考试答案题库2024年秋黑龙江农业工程职业学院（松北校区）

青虾中含有丰富的微量元素铁，对心脏活动具有重要的调节作用。（）

A:对B:错

答案:A:对

鲶鱼是杂食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪。（）

A:对B:错

答案:错

银鱼离开水后可存活时间较短，约1小时。（）

A:错B:对

答案:错

龙虾黄与蟹黄搭配食用，其胆固醇的含量相对较高，心血管病人和老人可以多吃。（）

A:错B:对

答案:错

鱼翅中钙、磷、铁等矿物质的含量也比较多，有降血脂、抗动脉硬化和抗凝作用，适当食用，对冠心病患者有一定疗效。（）

A:错B:对

答案:对

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