三农领域农产品质量安全监管手册.doc

三农领域农产品质量安全监管手册

TOC\o1-2\h\u20965第一章：农产品质量安全监管概述 2

253271.1 2

262581.1.1保障人民群众身体健康 3

309321.1.2维护国家粮食安全 3

261731.1.3促进农业可持续发展 3

323591.1.4监管 3

281391.1.5企业自律 3

112071.1.6社会监督 4

28584第二章：农产品质量安全法律法规 4

9171.1.7法律法规体系概述 4

249101.1.8法律法规体系构成 4

48861.1.9法律法规体系特点 5

57821.1.10法律法规执行主体 5

52461.1.11法律法规执行措施 5

186221.1.12法律法规执行保障 5

3207第三章：农产品质量安全标准制定与实施 6

82591.1.13农产品质量安全标准制定的依据 6

14671.1.14农产品质量安全标准制定的原则 6

311021.1.15农产品质量安全标准制定程序 6

243511.1.16农产品质量安全标准的实施 7

90051.1.17农产品质量安全标准的监督 7

4383第四章：农产品质量安全监测 7

36221.1.18监测体系构成 7

89361.1.19监测体系运行机制 8

245231.1.20农产品质量检验检测方法 8

70661.1.21风险评估方法 8

94631.1.22监测数据采集与分析技术 9

220021.1.23监测技术发展趋势 9

4476第五章：农产品质量安全风险评估 9

47011.1.24危害识别 9

226361.1.25暴露评估 10

170481.1.26风险量化 10

193901.1.27农产品生产 10

90231.1.28农产品加工 10

97451.1.29农产品流通 10

69161.1.30农产品消费 11

142401.1.31农产品进出口 11

21600第六章：农产品质量安全监管措施 11

142321.1.32法律法规手段 11

281501.1.33行政手段 11

177861.1.34技术手段 11

161401.1.35宣传教育手段 11

169381.1.36监管效果评价指标 12

227201.1.37监管效果评价方法 12

99471.1.38监管效果评价周期 12

29154第七章：农产品质量安全追溯体系 12

286671.1.39概述 12

68061.1.40构建原则 12

94111.1.41构建内容 13

159251.1.42信息采集与录入 13

20811.1.43信息处理与共享 13

279081.1.44追溯标识管理与使用 14

97461.1.45监督检查与评价 14

29874第八章：农产品质量安全监管信息化 14

185981.1.46政策法规建设 14

178561.1.47基础设施建设 14

312971.1.48技术支撑 15

218271.1.49人才队伍建设 15

99481.1.50信息采集与监控 15

260181.1.51信息发布与公示 15

154401.1.52追溯管理与查询 15

138761.1.53预警与应急处理 15

271201.1.54信用体系建设 15

22769第九章：农产品质量安全监管国际合作与交流 16

250871.1.55国际合作背景 16

98771.1.56国际合作目标 16

214421.1.57国际合作内容 16

196801.1.58国际交流背景 16

192651.1.59国际交流形式 16

40631.1.60国际交流成果 17

19444第十章：农产品质量安全监管能力提升 17

241521.1.61培训目标 17

260941.1.62培训内容 17

68741.1.63培训方式 18

167061.1.64评估指标体系 18

179121.1.65评估方法 18

147761.1.66能力提升策略 19

第一章：农产品质量安全监管概述

1.1

农产品质量安全监管是保证人民群众食品安全、保障国家