商务茶叶知识培训课件.pptx

商务茶叶知识

培训课件

汇报人：XX

壹茶叶基础知识

目贰茶叶的品鉴技巧

录叁茶叶的冲泡方法

肆茶叶的健康益处

伍商务场合中的茶叶应用

陆茶叶市场与营销

壹

茶叶基础知识

茶叶的分类

按发酵程度分类按茶树品种分类按采摘季节分类

绿茶不发酵，乌龙茶半发酵，不同品种的茶树，如龙井、铁春茶、夏茶、秋茶和冬茶，季

红茶全发酵，黑茶后发酵，各观音、大红袍，产出的茶叶品节变化影响茶叶的生长和品质，

有独特风味。质和口感各异。春茶尤为珍贵。

茶叶的产地

中国是茶叶的故乡，主要产茶区包括福建武夷山、

中国茶叶主产区

安徽黄山、浙江西湖龙井等。

印度是世界第二大茶叶生产国，阿萨姆和大吉岭是

印度茶叶种植区

其著名的茶叶种植地。

斯里兰卡的高地斯里兰卡以生产锡兰茶闻名，努沃勒埃利耶和康提

茶园是其主要的茶叶生产地。

茶叶的加工过程

鲜叶采摘萎凋处理揉捻成形发酵过程干燥定型

采摘是茶叶加工的第一萎凋是通过自然或人工揉捻是将萎凋后的茶叶发酵根据茶叶种类不同，干燥是茶叶加工的最后

步，通常选择嫩叶和芽方式使鲜叶失水，为后通过机械或手工方式揉可以是全发酵、半发酵一步，通过高温快速去

头，以保证茶叶品质。续揉捻和发酵做准备。搓成条索状，形成茶叶或不发酵，影响茶叶的除茶叶中的水分，确保

特有的形状。口感和香气。茶叶长期保存。

贰

茶叶的品鉴技巧

观察茶叶外观

茶叶色泽

观察茶叶色泽，可判断其新鲜度和发

酵程度，如绿茶应翠绿鲜亮，红茶则

01

红艳油润。茶叶形状

茶叶的形状可以反映加工工艺，如扁

平的龙井茶、卷曲的碧螺春等，各有

02

茶叶完整度特色。

检查茶叶的完整度，完整无碎末的茶

叶通常品质较高，碎末多则可能代表03

加工不当或储存不当。

品尝茶叶口感

感受茶汤的滑顺度

品鉴时，注意茶汤在口腔中的流动感，优质的茶叶通常茶汤滑顺，无粗糙感。

辨识茶汤的厚度

通过茶汤在口中的停留时间长短，可以辨别其厚度，厚实的茶汤口