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学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎
绪论单元测试
1.以下哪些产品属于园艺产品？（）
A:花卉
B:水果
C:蔬菜
D:花生
答案:ABC
2.园艺产品采后仍然具有生命。（）
A:错
B:对
答案:B
3.果蔬采收后立即上市销售具有最高的商品价值。（）
A:错
B:对
答案:A
4.园艺产品的生产具有季节性和区域性的特点。（）
A:错
B:对
答案:B
5.果蔬产品可为人们提供哪些营养成分？（）
A:维生素C
B:蛋白质
C:矿物质
D:糖
答案:ABCD
6.园艺产品是人类获得维生素C的主要来源。（）
A:错
B:对
答案:B
7.园艺产品采后商品化处理可以提高园艺产品的价值。（）
A:错
B:对
答案:B
8.园艺产品采后损失都是由于病原微生物所引起。（）
A:对
B:错
答案:B
9.园艺产品贮运学课程主要要掌握其理论知识。（）
A:对
学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎
B:错
答案:B
10.通过采后贮藏运输，才能增加园艺产品的销售范围和销售时间，提高效益。
（）
A:错
B:对
答案:B
第一章测试
1.果蔬可食率一般采用什么方法检测？（）。
A:化学法
B:烘干法
C:称重法
D:蒸馏法
答案:C
2.标准是一种特殊文件，下列哪项不属于标准的特征？（）。
A:科学性、实践性
B:权威性
C:保密性
D:民主性
答案:C
3.以下哪项不属于缺陷评价的内容（）。
A:机械伤
B:病虫害斑点
C:表面灰尘
D:低温伤害
答案:C
4.园艺产品质量的构成要素有哪些？（）。
A:理化质量
B:卫生质量
C:感官质量
D:商品化处理质量
答案:ABCD
5.影响果蔬质地和硬度的物质主要有？（）。
A:
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