【英语版】国际标准 ISO 6647-2:2007 EN Rice — Determination of amylose content — Part 2: Routine methods 水稻 直链淀粉含量的测定 第2部分：常规方法.pdf

ISO6647-2:2007ENRice—Determinationofamylosecontent—Part2:Routinemethods是关于如何测定稻米中直链淀粉含量的标准。直链淀粉含量是稻米品质的重要指标之一，它影响稻米的粘性和口感。以下是标准的详细解释：

1.原理：该方法采用硫酸水解法，通过测定水解后的溶液中还原糖的浓度来计算直链淀粉的含量。操作步骤包括样品处理、提取、水解、定容和测定等步骤。

2.样品处理：通常选取一定量的稻米样品，经过研磨、过滤和提取等步骤，得到含有直链淀粉的溶液。

3.水解：将提取液加入到一定量的硫酸溶液中，在一定温度下进行水解反应。这个过程会将直链淀粉转化为其他可溶性化合物，从而便于后续测定。

4.定容和测定：水解后溶液需要定容至适当的体积，然后通过特定的方法测定其中还原糖的浓度。根据还原糖浓度和直链淀粉含量的关系，可以计算出样品中直链淀粉的含量。

5.方法准确性：该方法经过了大量的实验验证，具有较高的准确性和可靠性。在实际应用中，可以根据不同的样品性质和实验室条件，适当调整操作步骤和实验参数，以提高方法的准确性。

6.适用范围：该方法适用于常规的稻米直链淀粉含量测定，适用于大量样品的快速检测。对于特殊样品或需要进行更精确测定的样品，可能需要采用其他方法。

7.优点和缺点：该方法的优点是操作简单、快速、成本较低，适用于大量样品的检测。缺点是可能受到实验室条件和操作人员的影响，具有一定的误差。

ISO6647-2:2007ENRice—Determinationofamylosecontent—Part2:Routinemethods是一个非常实用的标准，可以帮助我们更好地了解和评估稻米的品质。