【英语版】国际标准 ISO 6739:1988 EN 乳清干酪 硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定 镉还原法和光谱法 Whey cheese — Determination of nitrate and nitrite contents — Method by cadmium reduction and spectrometry.pdf

ISO6739:1988是关于乳制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定标准。这个方法是通过镉还原光谱分析来实现的。

以下是该标准的详细解释：

ISO6739标准规定了使用镉还原光谱分析法来测定乳制品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量的过程。这种方法主要包括以下步骤：

1.样品处理：需要将乳制品样品进行适当的处理，以便于测定其中的硝酸盐和亚硝酸盐。这可能包括提取、浓缩或净化等步骤。

2.镉还原反应：在反应中，硝酸盐和亚硝酸盐会与镉离子发生还原反应，生成相应的金属镉和相应的无机化合物。这个反应的产物可以通过光谱分析法进行测定。

3.光谱分析：通过特定的光谱分析仪器，可以测量生成的无机化合物在特定波长下的光吸收值。这个值可以用来定量测定样品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量。

ISO6739标准提供了一种通过镉还原光谱分析法来测定乳制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量的方法。这种方法具有准确度高、灵敏度好、操作简便等优点，被广泛应用于乳制品的品质控制和安全检测中。