【英语版】国际标准 ISO 660:1996 EN Animal and vegetable fats and oils — Determination of acid value and acidity 动植物油脂 酸值和酸度的测定.pdf

ISO660:1996ENAnimalandvegetablefatsandoils—Determinationofacidvalueandacidity是关于动物和植物脂肪和油类的标准。这个标准提供了用于测定酸值和酸度的具体方法。

酸值是衡量脂肪和油类中游离脂肪酸含量的指标，而酸度则反映了脂肪和油类在储存过程中可能发生的酸败程度。这两个参数都是评估脂肪和油类质量的重要指标，可以帮助消费者了解食品的品质和储存稳定性。

要执行这个标准，你需要使用适当的测试方法，如GB/T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》，该方法规定了使用滴定法测定酸值和电位法测定酸度的过程。你需要准备适当的试剂和样品，按照标准规定的步骤进行操作，并读取和分析结果。

需要注意的是，这个标准适用于大多数常见的动物和植物脂肪和油类，但可能不适用于某些特殊类型的脂肪或油类。在执行这个标准时，你需要根据具体情况选择适当的方法和仪器，并确保操作过程符合安全和卫生标准。