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谷物加工工艺中的工程设计与实施考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生在谷物加工工艺中的工程设计与实施方面的专业知识和实践能力，通过测试考生对谷物加工工艺流程、设备选型、工艺参数优化等方面的理解，检验其在谷物加工工程领域的应用能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.谷物加工工艺中，通常采用哪种方法进行谷物清理？（）

A.筛分法

B.磁选法

C.浮选法

D.超声波清洗法

2.在谷物加工中，干燥工艺的主要目的是什么？（）

A.增加谷物重量

B.去除谷物中的水分

C.提高谷物营养价值

D.增加谷物体积

3.谷物加工中，用于破碎谷物的设备通常称为？（）

A.粉碎机

B.破碎机

C.粉碎锤

D.破碎辊

4.谷物加工过程中，为了保证产品质量，通常需要进行哪项检验？（）

A.含水率检测

B.粉碎度检测

C.混合均匀性检测

D.以上都是

5.谷物加工工艺中，影响出粉率的因素不包括？（）

A.研磨机的转速

B.研磨机的压力

C.谷物的水分含量

D.环境温度

6.谷物加工中的色选工艺通常使用哪种设备？（）

A.筛分机

B.磁选机

C.激光色选机

D.超声波清洗机

7.谷物加工过程中，谷物冷却的主要目的是什么？（）

A.降低谷物温度

B.增加谷物水分

C.提高谷物硬度

D.增加谷物体积

8.谷物加工中，谷物清理的主要设备是？（）

A.筛分机

B.磁选机

C.超声波清洗机

D.破碎机

9.谷物加工中的分级工艺主要用于？（）

A.粉碎谷物

B.去除杂质

C.控制谷物粒度

D.增加谷物水分

10.谷物加工中，谷物筛选的目的是什么？（）

A.去除杂质

B.提高出粉率

C.降低能耗

D.以上都是

11.谷物加工中，谷物磨粉的主要设备是？（）

A.粉碎机

B.破碎机

C.磨粉机

D.筛分机

12.谷物加工中，谷物去石的主要设备是？（）

A.筛分机

B.磁选机

C.超声波清洗机

D.破碎机

13.谷物加工中，谷物冷却的方法不包括？（）

A.自然冷却

B.强制通风冷却

C.液态冷却

D.热风干燥

14.谷物加工中，谷物清理的目的是什么？（）

A.去除杂质

B.提高谷物品质

C.降低能耗

D.以上都是

15.谷物加工中，谷物去石的主要目的是什么？（）

A.去除杂质

B.提高出粉率

C.降低谷物水分

D.增加谷物体积

16.谷物加工中，谷物磨粉的工艺流程不包括？（）

A.谷物清理

B.谷物分级

C.谷物破碎

D.谷物冷却

17.谷物加工中，谷物冷却的目的是什么？（）

A.降低谷物温度

B.增加谷物水分

C.提高谷物硬度

D.以上都不是

18.谷物加工中，谷物筛选的主要设备是？（）

A.筛分机

B.磁选机

C.超声波清洗机

D.破碎机

19.谷物加工中，谷物磨粉的主要工艺参数不包括？（）

A.研磨机的转速

B.研磨机的压力

C.谷物的水分含量

D.环境温度

20.谷物加工中，谷物破碎的主要目的是什么？（）

A.去除杂质

B.提高出粉率

C.降低谷物水分

D.增加谷物体积

21.谷物加工中，谷物清理的主要工艺不包括？（）

A.筛分

B.磁选

C.破碎

D.冷却

22.谷物加工中，谷物去石的主要工艺不包括？（）

A.筛分

B.磁选

C.超声波清洗

D.破碎

23.谷物加工中，谷物磨粉的主要工艺不包括？（）

A.谷物清理

B.谷物分级

C.谷物冷却

D.谷物破碎

24.谷物加工中，谷物筛选的主要工艺不包括？（）

A.筛分

B.磁选

C.超声波清洗

D.破碎

25.谷物加工中，谷物冷却的主要工艺不包括？（）

A.自然冷却

B.强制通风冷却

C.液态冷却

D.加热干燥

26.谷物加工中，谷物磨粉的工艺流程不包括？（）

A.谷物清理

B.谷物分级

C.谷物冷却

D.谷物去石

27.谷物加工中，谷物破碎的工艺流程不包括？（）

A.谷物清理

B.谷物分级

C.谷物冷却

D.谷物磨粉

28.谷物加工中，谷物筛选的工艺流程不包括？（）

A.谷物清理

B.谷物分级

C.谷物冷却

D.谷物磨粉

29.谷物加工中，谷物冷却的工艺流程不包括？（）

A.谷物清理

B.谷物分级

C.谷物冷却

D.谷物去石

30.谷物加工中，谷物磨粉的工艺流程不包括？（）

A.谷物清理

B.谷物分级

C.谷物冷