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2024年知识竞赛-咖啡店及经营知识笔试考试历年典型考题及考点含含答案.docx

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    2024年知识竞赛-咖啡店及经营知识笔试考试历年典型考题及考点含含答案

    第1卷

    一.参考题库(共100题)

    1.下列选项中关于意式咖啡磨豆机豆仓日常清洁要求描述不准确的是（）

    A、豆仓内咖啡豆每天结束营业后要收集储存在食用保鲜密封盒内

    B、豆仓内的油脂要用干净口布擦拭干净

    C、豆仓内残余的油脂会影响咖啡豆的品质

    D、只要豆仓的盖子盖好，豆仓内当天剩余的咖啡豆可以留着第二天继续使用

    2.意式浓缩咖啡萃取过度相较于萃取不足，萃取过度的咖啡（）

    A、有更高的酸味

    B、有更低的醇度

    C、有更

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