DB33T 286.5-2012 珠茶 第5部分：精加工技术规程.pdfVIP

ICS67.020

X04

DB33

浙江省地方标准

DB—

33/T286.52012

珠茶第5部分：精加工技术规程

GunpowderteaPart5Technologicalpracticeforrefineryprocessing

：

2012-06-25发布2012-07-25实施

浙江省质量技术监督局发布

DB33/T286.5—2012

前言

DB33/286《珠茶》分为五个部分：

——第1部分：茶树良种繁育；

——第2部分：苗木；

——第3部分：栽培管理；

——第4部分：采摘与初加工；

——第5部分：精加工；

——珠茶第6部分:商品茶。

本部分是DB33/286的第5部分。

本部分是依据GB/T1.1-2009给出的规则要求进行起草。

本部分代替了DB33/T286.5-2000《珠茶第5部分：精加工》，与DB33/T286.5-2000相比，除编辑

性修改外，主要技术内容变化如下：

——本部分增添了精加工过程中工艺要求、对各工艺的目的、技术要求，在本标准中作了具体表述；

——将原标准的附录A，主要作业操作技术要求归入在本部分各工艺中。

——删减了原标准4原料（毛茶）条款表1原料加工定级、表2原料定级要求、9卫生条件中9.1、

9.2、9.3的规定。

本部分由浙江省供销合作社联合社提出。

本部分由浙江省农业厅归口。

本部分起草单位：浙江省茶叶集团股份有限公司、浙江省茶叶产业协会、绍兴出入境检验检疫局、

浙江省农业厅经济作物管理局、浙江华大制茶有限公司、嵊州市瑞兴茶业有限公司、浙江省茶叶集团茶

叶研究所有限公司。

本部分主要起草人：黄陆兴、王兵、王金贤、胡迪钧、陆德彪、葛水梁、宋正、陈志华。

本部分代替了DB33/T286.5-2000,DB33/T286.5-2000为首次发布。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件发布机构不承担识别这些专利的责任。

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DB33/T286.5—2012

珠茶第5部分：精加工技术规程

1范围

DB33/286的本部分规定了珠茶精加工的传统工艺技术要求，包括原料验收、拼和、付制、工艺原

则、工艺要求、成品拼配、包装、质量检验等内容。

本部分适用于以平炒青为原料的珠茶精加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB7718预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

DB33/T627茶叶生产企业场所与设备条件

DB33/T672茶叶加工企业良好操作规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本部分。

3.1

筛号茶meshnumbertea

珠茶加工共用14种筛号，即3.5孔、4孔、4.5孔、5孔、6孔、7孔、8孔、10孔、12孔、l6孔、24孔、

36孔、60孔、80孔。经平面圆筛机筛分后，以相应筛孔命名的各筛底茶