2024年山东特殊教育职业学院高职单招职业技能测验历年参考题库（频考版）含答案解析.docx

2024年山东特殊教育职业学院高职单招职业技能测验历年参考题库（频考版）含答案解析

一、单选题(共100题)

1、以下关于提升学习效率的方法中，错误的是（）(1分)

A、进行时间管理

B、准备学习环境

C、十分精确地规划

D、有效的监督机制

正确答案选项：参考答案：C

2、在食品加工或餐饮业中使用量要特别注意严加控制的物质是()(1分)

A、氯化钠

B、谷氨酸

C、碳酸氢钠

D、亚硝酸钠

正确答案选项：参考答案：D

解析

亚硝酸钠常以防腐剂的形式出现在肉类食品中，但超剂量使用将在食品中产生亚硝胺,可诱发癌变

3、下列事实的微观解释正确的是（）(1分)

A、降低温度使水结冰——分子