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糕点烘焙原料的储存管理考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在评估考生对糕点烘焙原料储存管理知识的掌握程度，通过实际操作和理论知识考察，检验考生能否正确储存、管理烘焙原料，确保食品安全和原料品质。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.糕点烘焙中常用的干性原料不包括以下哪一项？（）
A.植物油B.糖C.鸡蛋D.盐
2.以下哪种物质是糕点烘焙中常用的发酵剂？（）
A.碳酸氢钠B.碳酸钙C.碘化钾D.碘化钠
3.下列哪种糕点烘焙原料需要避光储存？（）
A.黄油B.鸡蛋C.巧克力D.白砂糖
4.糕点烘焙中，为了防止面粉结块，通常在面粉中添加哪种物质？（）
A.糖B.盐C.植物油D.酵母
5.以下哪种糕点烘焙原料适合低温储存？（）
A.黄油B.鸡蛋C.巧克力D.白砂糖
6.糕点烘焙中，为了防止面粉氧化，通常在面粉中添加哪种物质？（）
A.维生素EB.维生素CC.氧化锌D.氧化铁
7.以下哪种糕点烘焙原料不宜长时间储存？（）
A.黄油B.鸡蛋C.巧克力D.植物油
8.糕点烘焙中，为了防止面粉吸潮，通常在面粉中添加哪种物质？（）
A.植物油B.盐C.鸡蛋D.糖
9.以下哪种糕点烘焙原料适合冷藏储存？（）
A.黄油B.鸡蛋C.巧克力D.白砂糖
10.糕点烘焙中，为了防止面粉变质，通常在面粉中添加哪种物质？（）
A.植物油B.盐C.鸡蛋D.维生素C
11.以下哪种糕点烘焙原料适合常温储存？（）
A.黄油B.鸡蛋C.巧克力D.白砂糖
12.糕点烘焙中，为了防止面粉长虫，通常在面粉中添加哪种物质？（）
A.植物油B.盐C.鸡蛋D.糖
13.以下哪种糕点烘焙原料适合冷冻储存？（）
A.黄油B.鸡蛋C.巧克力D.白砂糖
14.糕点烘焙中，为了防止面粉发霉，通常在面粉中添加哪种物质？（）
A.植物油B.盐C.鸡蛋D.糖
15.以下哪种糕点烘焙原料适合密封储存？（）
A.黄油B.鸡蛋C.巧克力D.白砂糖
16.糕点烘焙中，为了防止面粉生虫，通常在面粉中添加哪种物质？（）
A.植物油B.盐C.鸡蛋D.糖
17.以下哪种糕点烘焙原料适合低温储存？（）
A.黄油B.鸡蛋C.巧克力D.白砂糖
18.糕点烘焙中，为了防止面粉结块，通常在面粉中添加哪种物质？（）
A.植物油B.盐C.鸡蛋D.糖
19.以下哪种糕点烘焙原料不宜长时间储存？（）
A.黄油B.鸡蛋C.巧克力D.植物油
20.糕点烘焙中，为了防止面粉吸潮，通常在面粉中添加哪种物质？（）
A.植物油B.盐C.鸡蛋D.糖
21.以下哪种糕点烘焙原料适合冷藏储存？（）
A.黄油B.鸡蛋C.巧克力D.白砂糖
22.糕点烘焙中，为了防止面粉变质，通常在面粉中添加哪种物质？（）
A.植物油B.盐C.鸡蛋D.维生素C
23.以下哪种糕点烘焙原料适合常温储存？（）
A.黄油B.鸡蛋C.巧克力D.白砂糖
24.糕点烘焙中，为了防止面粉长虫，通常在面粉中添加哪种物质？（）
A.植物油B.盐C.鸡蛋D.糖
25.以下哪种糕点烘焙原料适合冷冻储存？（）
A.黄油B.鸡蛋C.巧克力D.白砂糖
26.糕点烘焙中，为了防止面粉发霉，通常在面粉中添加哪种物质？（）
A.植物油B.盐C.鸡蛋D.糖
27.以下哪种糕点烘焙原料适合密封储存？（）
A.黄油B.鸡蛋C.巧克力D.白砂糖
28.糕点烘焙中，为了防止面粉生虫，通常在面粉中添加哪种物质？（）
A.植物油B.盐C.鸡蛋D.糖
29.以下哪种糕点烘焙原料适合低温储存？（）
A.黄油B.鸡蛋C.巧克力D.白砂糖
30.糕点烘焙中，为了防
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