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实施及合理化建议方案

一、采购制度

1、为搞好酒店的采购工作，保证优质廉价的供应，确保经济指

标的完成，以及防止一些不良倾向的发生，特制定本制度。

2、采购部是酒店工作的专业部门，酒店所需物品原则上均由其

统一购买，其他部门有参与监督、支持配合权，未经同意不得擅自

采购。

3、所有采购活动必须遵守国家有关法令、法律和法规。

4、相关人员在采购、收货的过程中，必须遵守商业道德，努力

提高业务水平，适应市场经济的发展要求；讲究文明礼貌，遵纪守

法；以酒店利益为主，相互监督，相互配合，共同把关。

第一条采购工作基本要求

1、所有采购项目均需酒店总经理签批授权、财务部批准同意。

2、所有采购物品均需比较至少三家的价格和品质，月结类物品

每月每一类至少有三家供货商提供报价单。

3、采购人员须对自己采购物品的价格、品质负责。

4、采购人员须每月通过电话、传真、外出调查、接待厂商等方

式获取酒店使用的各类物品主要品种的价格信息并整理成价格信息

库，以书面形式汇报给酒店财务部及公司。

5、所有供应商名片、报价单、合同等资料及样品采购部须登记

归档并妥善保管，有人员变动时须全部列入移交。

6、采购时间要求：一般物品采购时间为3-5天，急用物品第二

天必须采购回来，印刷品、客房一次性用品、布草等使用部门须提

前一个月下单采购。

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7、部禁止采购任何未下申购单的物品，否则财务部将不予以报

销。

8、禁止使用部门自行采购物品或私自与供应商洽谈采购事宜。

9、采购部负责跟进各协作厂商的货款及时签批支付事宜，对到期的

应付帐款，酒店应及时支付，以建立酒店良好形象，维护酒店财务

信誉，同时也为日后的采购工作提供便利。

第二条采购岗位职责

1、了解各部门物品需求及各类物品市场的供应情况，掌握财务

部对各种物品的采购成本及采购资金的控制要求，熟悉了解各种物

品的采购计划。降低物资食品采购成本，为酒店提供价格合理质量

好的各类物资及食品。

2、了解部门和仓库各类物品的消耗情况和库存物资动态，会同

有关部门根据实际经营情况，合理、科学地根据采购计划，对各种

物品进行价格调查。

3、集市场上各类物质的价格信息，作好资料的存档工作；积极

配合搞好物资食品保管工作，做好物资平衡工作，及时处理呆滞物

资，加速物资周转。

4、大宗用品或长期需用的物资，根据核准的计划可向有关的工

厂、酒店、商店签订长期的供货协议，以保证物品的质量、数量、

规格、品种和供货要求。

5、主动协调与酒店内其他各部门的关系，经常倾听使用部门对

物资采购工作的意见，及进改进采购工作。

6、协助客房仓库作好物质的验收工作，对质量不合格和价格不

符的产品给予退换货工作。对食品原料进库前，要严格验收，注意

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食品的生产期，不进保质期已过一半的食品，确保食品原料的新鲜

度。

7、与有关供应商作好积极的沟通，保持良好的合作关系。

8、严格执行酒店财务制度，遵纪守法，不索贿、不受贿，在平

等互利在原则下开展作业。

二、物品采购方法

采购部对物品包括一般物品、食品、饮料、工程物品的采购，