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2024年高等教育经济类自考-00986中国饮食文化笔试考试历年典型考题及考点含含答案.docx

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    2024年高等教育经济类自考-00986中国饮食文化笔试考试历年典型考题及考点含含答案

    第1卷

    一.参考题库(共100题)

    1.原料品种大量出现，豆腐、植物油用于烹饪。

    2.陆羽对茶水有哪些要求？

    3.元代忽思慧的饮食专著在继承我国古代饮食学的经验上，第一次从营养学的角度提出了关于身体健康的重要观点，这部著作是（）

    A、《食疗本草》

    B、《食医心鉴》

    C、《饮食须知》

    D、《饮膳正要》

    4.有“鄂菜明珠”之称的烹饪原料是（）

    A、武昌鱼

    B、鮰鱼

    C、洪山菜苔

    D、鳜

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