2025年海底捞管理模式.pdfVIP

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

海底捞管理模式

XXX的管理模式值得借鉴。学以致用，方能开拓无穷无

尽的知识海洋。XXX先生寄语。

XXX有三大目标：创造公平公正的工作环境，致力于双

手改变命运价值观，将XXX推向全国。

XXX的服务宗旨是细心、耐心、周到、热情，把客人的

每件小事当成大事去做。

XXX员工有四不准：不准给客人看脸色或与客人争吵；

不准因客人的打扮而轻视客人或议论客人；不准因为认识客人

或知道客人的过去而议论客人；不准占为己有客人掉在餐厅的

物品，应该主动上交吧台。

海底捞的含义是：大海宽阔，无穷无尽；用人原则是每位

员工必须从底层做起；综合素质，用勤劳的双手去改变自己的

命运；对客人的解释是海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食

物，应有尽有。

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

海底捞用人原则是必须是一位勤快的人，哪怕你再笨，他

们都愿意教你。

XXX有14个岗位：店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、

吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的

员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工。

XXX的培训基地对员工有要求：排队吃饭，不准抢先；

节约粮食；吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上；打饭时必

须说“谢谢”；未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；

男生仪容要求是必须留寸头，剔须，剪指甲；女生仪容要求是

发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴

一个结婚戒指。

XXX的上课要求是：坐姿要不倚不靠，不翘腿；上课时

手机必须关机状态，如有违反培训师会没收保管，培训结束后

交还；不准打瞌睡；不准说话；禁止抽烟。

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

XXX的宿舍要求是：宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦

认可必须服从；进入宿舍必须穿拖鞋，其他鞋子放在宿舍外鞋

柜；床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放脸盆、鞋、

袜子；宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍

内所有员工袜子，以免影响他人健康；宿舍内不准抽烟；早上

起床必须整理床上用品，必须统一。

XXX的考勤制度实行严格管理。

薪酬制度方面，服务员的基本工资为1080元每月，二级

员工为1100元每月，一级员工为1120元每月。此外，员工的

工龄工资也会随着服务年限的增加而逐步提高，满一年后加

40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140

元。新员工进店后，公司会每月给予一定的带薪公休，一年后

为3天，三年后为4天。然而，新员工进店的标准也有一定限

制，14号以前公休一天，14号以后则没有公休。如果员工辞

职，必须提前15天通知公司，否则公司将不给与结算工资。

此外，新进员工每月店方会扣除员工20元作为公司保证金，

如正常辞职，则会退还保证金，否则不退。

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

在迟到奖罚制度方面，员工会因不同程度的迟到而受到不

同的处罚。迟到1-5分钟会被扣除0.5元，迟到5-30分钟会被

扣除10元，迟到30-120分钟则会被扣除半天工资，迟到120

分钟以上则会被处罚一天工资，并且必须照常上班。如果一个