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《全谷物家庭预拌基础粉工艺参数及馒头产品研究》
一、引言
随着人们健康意识的提升，全谷物食品越来越受到关注。全谷物家庭预拌基础粉作为一种以全谷物为原料的食品原料，具有营养丰富、健康益处多等特点，被广泛应用于各种食品加工中。本文将重点研究全谷物家庭预拌基础粉的工艺参数及其在馒头产品中的应用。
二、全谷物家庭预拌基础粉的工艺参数
1.原料选择
全谷物家庭预拌基础粉的主要原料为全谷物，包括小麦、玉米、大麦等。选择优质、无农药残留的原料是保证产品质量的关键。
2.工艺流程
全谷物家庭预拌基础粉的工艺流程主要包括清洗、研磨、筛分、混合、干燥等步骤。其中，研磨和筛分是关键环节，直接影响产品的细度和质量
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