2024年陕西职业技术学院高职单招职业技能测验历年参考题库（频考版）含答案解析.docx

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2024年陕西职业技术学院高职单招职业技能测验历年参考题库（频考版）含答案解析

一、单选题(共100题)

1、下列有关物质应用的说法正确的是（）(1分)

A、生石灰用作食品抗氧化剂

B、小苏打是面包发酵粉的主要成分之一

C、铝罐可久盛食醋

D、盐类都可用作调味品

正确答案选项：参考答案：B

解析

A.生石灰不具有还原性，不能用作食品抗氧化剂，故A错误；B.碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳，所以小苏打是面包发酵粉的主要成分之一，故B正确；C.Al、氧化铝均与醋酸反应，则铝罐不能久盛食醋，故C错误；D.许多盐有毒，不能作调味剂，如亚硝酸钠和氯化钡等，故D错误。

2、从下列所给的四个选项中，选择最

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