《安全基础要求 饼干》标准文本（征求意见稿）.pdf

ICS

CCS

GBAS

粤港澳大湾区标准促进会团体标准

T/GBASXXXX—2022

安全基础要求饼干

Safetyrequirementsofbiscuit

（

征求意见稿）

2022-XX-XX发布2022-XX-XX实施

广东省粤港澳大湾区标准促进会  发布

T/GBASXXXX—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件由广东省粤港澳大湾区标准促进会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

III

T/GBASXXXX—2022

安全基础要求饼干

1范围

本文件规定了安全基础要求饼干的术语和定义、安全指标、检验方法。

本文件适用于预包装饼干的生产和经营。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。

其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

饼干biscuit

以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或

调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或/和熟制后在产品之间（或表面、或

内部）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

[来源：GB7100—2015，2.1，有修改]

注：内地的饼干主要包括酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心（或注心）饼干、威化饼干、

蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干及其他饼干；香港的饼干主要包括薄脆饼干、甜味薄脆饼干、甜味饼干、

曲奇饼、供雪糕用的威化或筒、米饼及调味薄脆饼干等；澳门的饼干主要包括薄脆饼干、甜薄脆饼干、甜饼干、曲奇饼、

供雪糕用的威化或饼干、米饼及调味薄脆饼干等。

4安全指标

4.1应用原则

凡是在本文件相关表格“来源”列中抄录强制性标准、香港或澳门相关法规中的具体指标，应关注

这些标准或法规的修订情况，并遵守其中最严格的限量指标要求。

4.2污染物限量

应符合表1的规定。