2025年中国酸奶行业产业链、市场现状及行业发展趋势.pdfVIP

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

中国酸奶行业产业链、市场现状及行业发展趋势

一、乳制品整体现状

我国乳制品行业起步晚、起点低，近年来发展迅速。根据Euromonitor数据显

··2025·············2025亿较2025年增长0.9%，近14

年年均复合增长率为10%左右。近年来，我国乳制品行业的发展速度很快，但

我国的乳制品人均消费量与世界平均水平差距还很大，未来乳制品消费市场潜

力巨大。

2006-2020年中国乳制品市场规模变动情况

资料来源：Euromonitor，华经产业研究院整理

酸奶作为乳制品的重要组成部分，随着国内渗透率持续上升，人们对于酸奶认

可度和需求持续上涨，其整体规模占比持续上升。根据数据显示，2020年我国

酸奶占乳制品消费结构达23.6%，仅略低于饮用奶（39.26%）和婴配方奶粉

（27.62%）。

2020年中国乳制品消费结构占比情况

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

资料来源：Euromonitor，华经产业研究院整理

二、酸奶产业链及背景分析

1、产业链

就酸奶产业链整体而言，涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等

多个环节，因生产所需原料奶对鲜活度要求较高，而牛奶鲜活易腐，需要及时

冷却、收集、储运和加工，因此，各环节之间联系紧密，一体化程度要求很

高。具体而言，上游主要包括原料奶的供应及相关制造设备的供应及生产，中

游主要为酸奶制品的生产加工，目前国内酸奶制品主要可分为常温酸奶和低温

酸奶;下游主要通过各类渠道销售给消费者，包括商超、电商平台和便利店等。

酸奶产业链简图

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

资料来源：公开资料整理

2、牛奶供给

就上游牛奶供给状况而言，虽然我国奶牛存栏数近年来略有下降，但是整体牛

奶供给状况良好，牛奶供给整体趋紧的局面有所缓解。整体来看，根据国家统

计局数据显示我国牛奶产量在2017年起逐年增长，供给逐步升高。主要原因是

受下游需求驱动影响，加之国家推动政策施行，国内牛奶供给有所缓解。

2016-2020年中国牛奶产量及增长率

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理

3、冷链物流

低温酸奶在运输及保存中需要保存在低温环境中，而目前我国冷藏车数量以及

人均冷藏车保有量均显著低于发达国家水平，对低温酸奶等对冷链物流需求较

高的产业发展造成一定阻碍。2014年中国冷藏车保有量仅为7.6万辆，远落后

于同年日本和美国的15万辆和25万辆。2020年中国冷藏车市场的保有量达到

28.7万辆，与发达国家的差距不断缩小，整体来看，冷藏车保有量的快速增长

是低温酸奶增长的关键基础。

2015-2020年中国冷藏车保有量及增长率

资料来源：中物联冷链委，华经产业研究院整理

除运输外，低温酸奶在运输中的贮存和销售前的保存都