餐饮单位食品安全事成件处置应急预案.docxVIP

餐饮单位食品安全事成件处置应急预案

餐饮效劳食品安全突发大事应急预案

餐饮食品安全关系到广阔消费者的生命安康和餐饮单位的生死存亡，为有效预防、准时掌握和消退餐饮消费环节食品安全突发事故的危害，为提高保障本单位食品安全和处置突发大事的应急力量，依据相关法律法规和上级部门突发大事应急预案，结合本单位实际，制订该预案。

成立餐饮效劳食品安全突发大事应急预案处置小组，负责本企业食品安全突发大事应急处理的组织、协调和相关责任的处理工作：

组长：

副组长：

成员：

以上相关成员对各相关部门（岗位）负责，并在组长领导下亲密协作。

一、工作要求与工作职责

1、提高熟悉，加强领导。各部门成员要以根据以人为本、安全第一、统一领导、分级负责的指导原则，仔细做好食品安全突发大事的预防和应急处置工作，确保消费者生命安康安全，维护消费者切身利益。?

2、制定方案，提高应急力量。制定本单位食品安全突发大事预防和应急处理预案，各部门成员结合实际，根据《应急预案》，加强应急演练，熟识把握分级报告、人员救助、缘由分析、责任追究等应急处置的详细工作，提高处置突发大事的力量和水平。?

3、工作职责与应急要求：组长负责召集组织协调成员对突发大事的预防、掌握、应急处置，保持与食品安全监管部门以及政府相关部门的亲密沟通与联系。一旦发生食品安全突发大事，相关成员必需马上报组长，依据突发大事等级由组长马上报区食品药品监视治理局。同时应马上启动应急预案，准时恳求政府应急机构实施应急增援组织进展抢救马上赶到现场，把握现场状况，首先查明是否食物中毒、发生时间、中毒人数，把握第一手资料。指挥人员掌握现场，严禁人员接触食物毒源。组织人员隔离、封闭食品中毒源。做好通风工作，确保现场人员安全，稳定人员心情，阻挡事态进一步扩展。公安、部门

“六心”效劳的评定是与公司考核结果、员工的效劳态度和效劳质量、工作力量和工作态度挂钩的，在严格考核的根底上进展评定的，对此，公司对各个门店的员工将实行动态治理的方法。现依据公司的规章治理制度，制定店铺员工“六心”效劳评定考核方法，以促进治理的制度化、科学化、标准化、准确化。

1、什么是“六心”效劳？

所谓的“六心”是指信念，热心、专心、急躁、诚意和细心，而“六心”效劳则是指用“六心”的标准来为每一位顾客供应最优质的效劳。

2、“六心”效劳评定的目的（1）促使治理者公正、公正、客观地评价员工的工作表现，并对员工进展指导、培育和鼓励，引导员工订正自己的工作态度和提高自己的效劳质量。

（2）标准员工的效劳态度，提高顾客的满足度，使得产品的效劳质量深入人心。

（3）为员工的岗位动态治理、薪酬鼓励、职业进展供应客观依据。

3、“六心”效劳评定的原则

坚持客观、真实、公正、公正的原则

4、“六心”效劳评定的内容

“六心”效劳评定将实行逐级考核制，一般店员由所在店铺的店长考评，各个店长由店务执行经理考评，最终由市场营销部总监对员工的“六心”效劳评定结果做出认定并交由总经理签字确认。

（1）信念：不仅要对自己有信念，而且要对我们公司、我们的产品有信念，首先要告知自己，我是能做好这件事的。要使自己的共性充分发挥，强调自己与众不同，并把这种原则运用到产品上，我们公司的产品是最好的，它有其它公司无法比美的优点。它能给顾客带来一种享受，有了这种信念才能在自己的言谈举止中得以流露，在不经意间吸引顾客、感染顾客。

（2）热心：当遇到顾客对所购置产品不太了解时，我们应主动的去帮忙她，用热忱去感动她，我们所得到的不仅仅是出售产品，而是一种使她无法忘记的品牌形象。

（3）专心：就是专心察言观色，主动的去和顾客沟通，顾客的言行、举止、性格、爱好，在短时间尽快把握顾客的心理，然后选择推举一些产品，其实我们所做的一切最终目的是为求感动顾客，使我们和顾客之间形成一种友情，而不是单纯的买卖关系。通过自己的举止使顾客承受品牌形象，承受我们的产品，这样就会形成一个稳定的长期的消费群体。

（4）急躁：是一般年青人最缺乏的，特殊是在顾客试穿了许多，想买又不想买的时候，我们要急躁的去引导她们，帮忙顾客而不是流露出不耐烦的表现，假如没有目的或没有主见，这就需要我们主动的讲解，即便不买，也会成为我们的潜在的顾客。

（5）诚意：也是最重要的，在和顾客的交往中，我们的言谈她们或许疑心，我们