《餐饮服务食品安全操作规范》(新版).docxVIP

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《餐饮服务食品安全操作规范》(新版)

编号：__________

一、总则

1.1本规范依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合餐饮服务行业实际，制定本办法。

1.2本规范适用于我国餐饮服务提供者，包括餐饮服务经营者、单位食堂、餐饮配送单位等。

1.3餐饮服务提供者应按照本规范要求，建立食品安全管理制度，采取措施预防和控制食品安全风险，确保提供的食品符合食品安全标准。

二、人员管理

2.1餐饮服务提供者应建立并执行从业人员健康管理制度，对从业人员进行健康检查，并取得健康证明。

2.2从业人员应具备以下条件：

（1）年满18周岁，具备完

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