2025年食品考题及答案.pdfVIP

其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》

仅供个人参考

检测技术知识竞赛题库（食品）

一、单项选择题

1．果汁饮料是在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁

制品。按国家标准的规定，成品中果汁含量不低于（）。

A.10%(m/V)

B.20%(m/V)

C.30%(m/Vj)

D.70%(m/V)

2．汤圆变红后不能食用的原因是（）。

A．变红的地方不易被消化，容易引起消化不良

B．变红后汤圆的口感不好

C．变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后可能引起食物

中毒

D．以上说法均不正确

3．裸装的食品和其他根据产品的特点难以附加标识的裸装食品，（）附加产品标识。

A．可以

B．必须

C．应当

D．可以不