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《酒店客房服务与管理》形成性考核册及参考答案
作业一
（第1、2章）
一、单项选择题（请将正确答案的字母序号填在括号里，每题2分，共20分）
1．饭店业的（B）往往是衡量一个城市或地区整体发展水准的依据。
A、文明程度B、发达程度C、繁荣程度D、发展潜力
2．（C）饭店经营者的代表人物恺撒·里兹提出了“客人永远是对的”饭店经营理念。
A、客栈时期B、商业饭店时期
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