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健康知识问答

一、基本卫生知识

1、什么是健康？

答：健康指身体健康、心理健康和具备良好适应能力。

2、家庭卫生要达成哪些要求？

答：居室整齐通风好；卧室洁净勤洗晒；碗筷灶具洁净，生熟食具分开；家庭组员有良好卫生习惯；无老鼠、蟑螂和苍蝇、蚊子；考究饮食卫生；家庭主要组员知道卫生防病知识。

3、个人应养成哪些良好习惯？

答：勤剪指甲；及时剪发，勤洗澡；天天洗脸，一人一巾；天天刷牙，一人一刷；不喝生水；不吃不洁食物；不随地吐痰；不随地大小便；不吸烟，不酗酒；不随地吐痰，不随地乱扔果皮纸屑，不随便乱倒垃圾、乱泼污水，不随地大小便等。

4、随地吐痰有什么危害？

答：人痰里有许多细菌和病毒，他们会随尘土飞扬，传染疾病，污染环境，在人体全部分泌物中，痰是传染疾病最多一个。所以，随地吐痰很不卫生，严重危害人们身体健康。

5、怎样合理休息？

答：起居定时，生活规律，睡眠充分；适当工作，防止过分疲劳；变换脑力和体力劳动方式，促进消除疲劳；业余时间参加适宜文体娱乐活动。

6、定时健康检验有哪些好处？

答：（1）控制“富贵病”、“三高”（高血压、高血糖、高血脂）呈年轻化趋向；

（2）是预防疾病最有效伎俩，对于白领族、40岁以上亚健康人群、已经有慢性病人等三类人群更应定时做健康检验；

（3）能够发觉早期肿瘤、高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病等各种疾病，早期发觉和早期治疗花钱少、效果好，有利于病人恢复健康、提升生活质量。

7、正确刷牙方法是什么？

答：天天最少早晚各刷一次，里外都刷到，牙刷应该要小头、软毛，刷牙要竖刷，不能横刷。

8、测量血压时，血压计摆放位置怎样？

答：应与被测者心脏平行。

二、家庭饮食卫生

9、电冰箱内放食品是否需要生熟分开？

答：电冰箱不是生熟柜，生熟食品必须分开放。

10、剩饭菜为何要热后再吃？

答：剩饭菜易被微生物污染，回锅热透，杀死细菌，破坏毒素，可预防食物中毒。

11、发芽马铃薯为何不能吃？

答：马铃薯发芽后，一个叫龙葵碱有毒物质含量大大增加，并主要积存在马铃薯幼芽和牙眼部，食后可造成中毒。

12、四季豆为何会引发中毒？

答：食用未熟透四季豆，所含皂素会造成人中毒，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。皂素可被高温破坏，所以吃煮熟四季豆不会中毒。

13、家中使用刀具、案板是否应生熟分开？

答：是。

14、家中存放碘盐器皿应注意什么？

答：应保持密闭不透光。

15、炒菜时应在什么时候放碘盐？

答：在菜快熟时放碘盐。

平衡膳食

16、我国营养协会提出“膳食指南”中合理膳食标准是什么？

答：食物要多样；食盐要限量；饥饱要适当；甜食要少吃；油脂要适量；饮酒要适量；粗细要搭配；三餐要合理。

17、什么是平衡膳食？

答：平衡膳食是指人体天天摄入食物中营养素量满足人体正常生理、劳动以及日常生活所需，而且各种营养百分比合理。

18、食物中营养素主要包含哪几个？

答：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、膳食纤维和水。

19、天天盐摄入量是多少？

答：《中国居民膳食指南》指出，每人天天盐摄入量应控制在6克以下。

20、居民膳食纤维素摄入量不足原因是什么？

答：膳食过精、过于成品化、食物品种单调。

21、膳食中肉类应该怎样搭配，营养才合理？

答：应多项选择食牛、羊肉和鸡肉，少食猪肉。因为牛、羊肉和鸡肉含蛋白质高于猪肉，而脂肪含量显著低于猪肉。

22、动物性油脂和植物性油脂有何不一样？

答：动物性油脂主要含饱和脂肪酸；植物性油脂是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管作用。

23、我国每人每个月提议食油量为多少？每人天天食油量是多少？

答：每人每个月1.5斤；每人天天0.5两。

24、“少吃油炸食品，多吃五谷杂粮”是否正确？

答：正确。

25、在动物性食物中，为何提倡多吃鱼类？

答：鱼类蛋白质含量高约15-20%，消化率高达87-98%，脂肪含量为1-3%，多数是不饱和脂肪酸，无机盐含量丰富。

26、菌藻类是天然保健品，请说出5种这类食品？

答：香菇、木耳、海带、紫菜、银耳等。

27、请举出几个酸性食品和碱性食品？

答：酸性食品：蛋黄、鸡肉、猪肉、鲤鱼、面粉。碱性食物：海带、菠菜、萝卜、扁豆、苹果、藕。

28、酸性食品过多有何不好？

答：血液偏酸性、颜色加深、黏度增加，严重时会引发酸中毒。

29、怎样洗蔬菜可很好保护水溶性维生素？

答：先洗后切，用流动水洗，不放在水中浸泡，炒前切菜，防止刀口处暴露时间长，维生素氧化破坏。

30、煮菜时应注意哪些问题方可降低营养损失？

答：水沸腾时方可放入蔬菜，降低菜在水中时间，不得过多挤出菜中水分。

31、煮骨头汤和鱼汤时，加少许醋有何作用？

答：促进钙溶解，有利于钙吸收。

32、含钙最高食物是什么？

答：牛奶、虾皮和海产品。

33、为降低蔬菜营养素破坏和损失，炒菜时应掌握哪些标准？

答：急火快炒；炒