2025年酒店餐饮营销策划方案7篇.pdfVIP

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

酒店餐饮营销策划方案7篇

酒店餐饮营销策划方案1

(一)餐厅概况与任务

餐厅分为上下两层，各70平方米，一楼餐桌总数为10桌，二楼

大包厢2个，蒙古包(小包厢)4个。餐厅可同时容纳人数为140人。

营业时间从早上10：00至晚上23：00。

餐厅提供的食品服务主要有：西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)

食类、西式沙律/拼盘类、冰激凌(情侣冰激凌)、寿司、炸鸡汉堡等!

餐厅已有的特色服务：会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包

厢，包厢含KTV等!

(二)市场分析

1、前景分析：

当前的消费市场中，大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来

越大的关注。由于大学生年龄较轻，群体较特别，他们有着不同于社

会其他消费群体的消费心理和行为。一方面，他们有着旺盛的消费需

求，另一方面，他们尚未获得经济上的独立，消费受到很大的制约。

大学生的消费心理总体上处于成长健全期。他们在质量、价格、品牌、

情绪等诸多影响购买的因素里面，他们首先考虑质量的因素，但更注

重价格与情绪的影响。

我们餐厅的就餐环境优雅，更加考虑就餐者的感性诉求，这也更

符合大学生的消费心理。

据调查结果显示：大学生日常餐饮消费主要在400~600、其中聚

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

餐与恋爱支出占很大比重，而我们推出的特色服务正迎合了这一市场

需求。

在价格方面我们充分考虑了大学生的消费能力，价格公道，更在

适当时机推出各种促销策略。

2、供给分析

据调查，南信大周边现有西式餐厅2家(主要是西式快餐)，有一

定规模的中式餐厅有3家，而其中的大番茄意式西餐厅环境氛围与我

们的非常6-1的构想有相似之处，但产品过于单一，价格较高。

值得一提的是，市场上缺少中西结合的餐厅，并且情侣市场并未

得到充分开拓，具有很大的发展前景;一家中西食餐厅(修身阁)更偏

向于中餐，规模较小，环境欠佳;这使得我们非常6-1时尚餐厅具有

更广阔的市场前景。

3、需求分析

受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西餐的消费

频率相对较低。从我们的调查结果来看，学校附近的这家西式快餐厅

经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。有很多同学希望在

毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。所以在此后

的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。

此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主

要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根据

有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据

不完全统计，大学城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%。

勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。因为情侣在就餐

他们一般选择环时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特

点：

境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34、7%

的同学会选择和情侣一起去吃西餐。

(三)市场竞争分析

1、竞争对象

确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内的档次相同、

提供产品相似的餐厅作为确定竞争对象的依据。

学校旁边的