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食堂餐饮应急预案

1食堂餐饮应急预案

11、防火应急处理方案

●风险分析：电气线路和电气设备可能发生线路短路和遇明火易发生火灾；操作间进展食品加工时火焰引燃四周易燃物质发生的火灾。

●事故发生区域：办公室、操作间。

●事故的危害程度：一旦发生火灾可能造成生产终止，导致财产损失；着火过程中易产生烟气，如人员吸入肺部造成呼吸不适甚至使人窒息或烧伤事故；着火过程中产生的烟气易造成环境污染。

●应急组织体系应急指挥部人员组成总指挥：工程经理副总指挥：厨师长指挥部成员：厨师领班、效劳主管指挥机构及职责●依据事故类型，应急救援指挥机构构成单位和人员的详细职责分别为：

●总指挥组织指挥本单位的应急救援工作；负责向公司领导报告。

●副总指挥帮助总指挥负责应急救援的详细指挥工作，各司其职。

●指挥部成员●负责应急预案的启开工作；●负责应急救援组织成员及公司相关救援部门的信息联络工作；●负责医院、消防队及所需车辆救援的信息联络工作；●负责组织事故周边单位的人力、物力参加事故现场的紧急救援工作；●帮助总指挥做好事故报警、状况通报及事故处置工作；●负责有毒有害物质进一步集中的监测、猜测工作，帮助总指挥组织人员疏散。

●负责事故后恢复正常生产的组织协调工作。

应急处置

●应急报告程序；●发生火灾大事时，员工应直接向应急指挥部报告；

2●报告内容；●发生时间、地点和部位；●事故的简要经过；●事故已经造成或者可能造成的伤亡人数（包括下落不明的人数）和初步估量的直接经济损失；●已经釆取的措施。

火情处置程序

●报警：全部员工应熟识报警程序，发觉事故征兆，如电源线产生火花，某个部位有烟气，异味等。现场第一发觉人员应马上报告值班领导（负责人）按报警器报警，现场人员进展自救、灭火、防止火情扩大。

●接报：值班人员接报后，马上到达事故现场了解状况，组织人员进展自救灭火。并报告企业负责人或应急救援指挥部，做好现场灭火处置工作。

●火情己被扑灭，做好现场爱护工作，待有关部门对事故状况调查后，经同意，做好事故现场的清理工作。

火灾处置程序

●事故现场连续扩散扩大，现场指挥人员通知各救援小组快速集结，快速反响履行各自职责投入灭火行动。

●按指挥人员要求，通讯联络组向公安消防机构报火警，及向有关部门报告，派人接应消防车辆，并随时与应急指挥部联系。

●各灭火小组在消防人员到达事故现场之前，应连续依据不同类型的火灾，实行不同的灭火方法，加强冷却，撤离四周易燃可燃物品等方法掌握火势。

●在有可能形成有毒或窒息性气体的火灾时，应佩戴正压式呼吸器或实行其他措施，以防救援灭火人员中毒，消防人员到达事故现场后，听从指挥积极协作专业消防人员完成灭火任务。

●疏散组应通知引导各部位人员尽快疏散，尽量通知到应撤离火灾现场的全部人员。在烟雾充满中，要用湿毛巾掩鼻，低头弯腰逃离火场。

●火灾现场指挥人员随时保持与各小组的通讯联络，依据状况可相互调配人员。

●进展自救灭火，疏导人员、抢救物资、抢救伤员等，救援行动时，应留意

3自身安全，无力量自救时各组人员应尽快撤离火灾现场。

现场抢救受伤人员的处置

●被救人员衣服着火时，可就地翻滚，用水或毯子、被褥等物掩盖措施灭火伤处的衣、裤、袜应剪开脱去，不行硬行撕拉，伤处用消毒纱布或洁净棉布掩盖，并马上送往医院救治。

●对烧伤面积较大的伤员要留意呼吸，心跳的变化，必要时进展心脏复苏。

●对有骨折出血的伤员，应作相应的包扎，固定处理，搬运伤员时，以不压迫伤面和不引起呼吸困难为原则。

●可拦截过往车辆，将伤员送往四周医院进展抢救救治。

●抢救受伤严峻或在进展抢救伤员的同时，应准时拨打急救中心电话（120），●由医务人员进展现场抢救伤员的工作，并派人接应急救车辆。

灭火完毕

●火完毕后，留意爱护好现场，积极协作有关部门的调査处理工作，并做好伤亡人员的善后处理。调查处理完毕后，经有关部门同意，马上组织人员进展现场清理，尽快恢复生产经营活动。

留意事项

●佩戴个人防护器具方面的留意事项；●参与火灾事故应急救援行动，应急救援人员必需佩戴和使用符合要求的防护用品。严禁救援人员在没有釆取防护措施的状况下盲目施救；●使用