【英语版】国际标准 ISO 8129-2:1984 EN Fruits, vegetables and derived products — Determination of alcohol-insoluble solids content — Part 2: Method for fresh or quick-frozen peas 水果、蔬菜及衍生产品 醇不溶性固体含量的测定 第2部分：新鲜或速冻豌豆的测定方法.pdf

ISO8129-2标准内容介绍如下：

ISO8129标准是用于测量新鲜或速冻豌豆中的不可溶性酒精固体含量的一种方法。具体步骤如下：

一、材料和设备

需要新鲜或速冻豌豆作为测试样品，还有一台冷冻机，一台用于加热的烘箱或烤箱，一台用于精确称量的天平，一个温度计，以及一些测量器具如玻璃板或者其它类型的过滤器。

二、操作步骤

1.冷冻豌豆样品，使得样品能更好的挤干。

2.将样品放入烘箱中加热，使水分蒸发。

3.使用天平精确称量样品的质量，记录下质量。

4.将样品放入过滤器中，然后用酒精冲洗样品，以分离可溶性物质和不可溶性物质。

5.将过滤后的样品再次放入烘箱中加热，除去酒精和水。

6.将样品质量减去没有烘干的残留物质量（通常被忽略），然后乘以特定的转换因子，得出酒精不可溶固体含量（AMS）。

三、注意事项

此过程应在严格的实验室条件下进行，保证样品的清洁度并防止任何污染。整个过程中，要注意保持豌豆样品的完整性和均匀性。这个方法也适用于新鲜或速冻的其他果蔬产品。

这个标准的适用范围主要是在食品行业中的质量控制，对于产品新鲜度和品质的检测具有重要意义。对于酒精不可溶固体含量的增加通常与新鲜度和产品质量密切相关，所以这个方法可以作为判断食品新鲜度的一个重要指标。