农产品标准化生产及全程质量控制.pptVIP

以农业投入品安全合理使用为关键以标准为尺度和基础以产品和环境检测为手段以过程控制为重点以标准化安全生产为主体农产品质量安全的控制农产品全程质量安全控制从生产源头抓起01结合产前产地环境检测、产中标准化生产、产后产品检测和标识管理02形成农产品标准安全生产技术体系和质量安全全程监控体系03实施从田头到餐桌或从围栏到餐具并涉及产前、产中、产后的标准化安全生产和质量安全全程控制。04农产品质量安全的控制农产品全程质量安全控制0102农产品质量安全现状与对策组织责任标准目标过程控制关键控制现状问题近况进展原因分析对策措施农产品标准化生产及全程质量控制农产品标准化生产及全程质量控制农产品生产、加工、流通、销售质量安全责任制准入制和追溯制生产者：企业、基地、个体加工者：企业、个体经销者：市场、企业、个体行政部门：监管检测机构组织与责任农产品标准化生产及全程质量控制01现状问题近况进展原因分析对策措施农产品质量安全现状与对策02组织责任标准目标过程控制关键控制农产品标准化生产及全程质量控制农产品标准化生产及全程质量控制农产品全程质量安全控制农业标准化的概念标准是保证农产品质量安全的尺度，也是生产的目的，农产品的安全生产首先必须遵循标准，标准化必须贯穿农产品整个生产过程。农业标准化的过程就是运用现代科技成果改造传统农业的过程，是以现代的工业理念谋划和建设现代农业的过程。农业标准化要达到的目的：农业标准化是将科技成果与生产结合，制定成文字简明通俗易懂便于操作的技术标准和管理标准向农民推广，推动传统农业向现代农业转化。在现代农业中，推进农业标准化，就是要要提高农民的组织化程度。标准化作为统一生产行为的技术规范，是连接农民与产业化组织的重要纽带。A现有标准：国家标准500多项，行业标准1600余项，地方标准18000项。包括等级：食品、无公害食品、绿色食品、有机食品B农产品全程质量安全控制中国农业标准体系农业标准体系产地环境标准生产技术标准管理技术标准产品质量标准大气土壤水质肥料使用标准农药使用标准兽药使用标准渔药使用标准饲料添加剂生产技术规程ISO9001包装储运标准ISO14001HACCP无公害食品有机食品绿色食品GAP农田灌溉畜禽养殖水产养殖质量要求安全要求农产品全程质量安全控制初步形成农业标准体系与发达国家相比，还存在着一些问题意识：淡薄数量：少，体系不配套，更新滞后，与市场脱节技术：水平低，可操作性不强研究：宏观规划和微观基础研究不足，缺乏依据采标率：国际标准采标率低“天下标准一大抄”农产品质量安全现状与对策现状问题近况进展原因分析对策措施农产品标准化生产及全程质量控制组织责任标准目标过程控制关键控制农产品标准化生产及全程质量控制农产品全程质量安全控制过程控制－产前、产中、产后产前根据生产目标（如销售地、销售对象）及相应标准开展产地环境检测(灌溉水或饮用水、土壤、大气)结合可能污染源分析选择调整符合要求的产地环境进行规划和生产注意保护产地环境严格控制周围工业“三废”和生活拉圾排放防止生产过程中因使用农业投入品造成产地环境二次污染（如矿物肥料或某些有机肥料大量使用，可引起土壤汞、铅、镉、铬、砷等重金属或有害元素超标）。产前定期开展产地环境动态监测，确保产品达到标准对不符合要求的产地，不准生产改造净化（如采取土壤修复措施）达标后才能继续生产（从源头上把好质量安全关）建立企业、基地或协会管理制度12345建立生产岗位责任制制定质量手册农产品全程质量安全控制农产品全程质量安全控制产中建立标准化安全生产技术体系在整个生产、每个环节：严格遵循安全生产原则和操作技术规程整个生产过程：种植、养殖、加工每个环节或步骤：育苗繁殖、生长发育、成熟收获、加工、包装农产品全程质量安全控制产中动植物有害生物防治优先采用综合防治技术推广高效、低毒或无害化、绿色或环境相容型生产技术或自然产品保护利用生物多样性开展生物防治或充分发挥自然平衡调节及控制作用尽量避免使用或少用人工合成或具有毒害副作用的农业投入品（瑞士农药使用减半计划、中国浙江金华项目）确有必需才考虑使用农业投入品（化学农兽药、化肥、添加剂等）加强控制（采购、管理、使用），特别是科学合理使用加强动植物病虫害的检疫、防疫和防治严格遵循使用标准加大对动植物疫情的监督管理2341产中农产品全程质量安全控制农作物病虫草无害化技