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第1题
使餐厅保持核心竞争力的产品是指()。
A菜品
B饮料
C餐饮文化
D环境和服务
第2题
将各类菜肴、点心、酒水等提前烹饪事先摆好,客人可根据所需进行自
主选择,收费标准相对固定。这类餐厅属于()。
A特色餐馆
B零点餐馆
C主题餐馆
D自助式餐馆
第3题
服务员不能根据自己每天的日常情绪给客人提供服务,反映了餐饮产品的()特性。
A日常消费性
B不可存储性
C文化性
D多功能性
第4题
餐饮部领班岗位职责包括()
A负责对下属员工的考勤、考评,根据员工表现的情况作出适当的表扬或批评、奖励或处罚,对餐厅经理负责。
B根据每天的情况和接待任务安排部属的
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