2025年食堂安全管理方案.pdfVIP

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

食堂（品）安全管理制度

根据上级有关文件精神，为保证食品卫生安全，防止食源性疾病传播，杜绝食物中

毒事故发生。特制定食堂卫生、安全检查制度。

一、接受学校食堂食品卫生安全领导小组的指导、督促和检查，严格执行国家有关

卫生法律法规。

学校食堂食品安全领导小组每期至少对食堂进行两次全面检查。按照《食品卫生法》

及相关法规、制度对食堂进行定期和不定期卫生、安全检查，以促进食堂做好食品卫生

和环境卫生。包括抽检卫生许可证、从业人员健康证、食堂食品卫生、环境卫生、工艺

流程、机械设备卫生安全。

二、食堂采取按个人自查、分组检查和交叉检查相结合的方法做好卫生安全检查，

切实做好对每个区域的卫生检查。

三、食堂管理人员不定期对食堂卫生工作进行检查，对不符合卫生要求的提出限期

整改要求。对未达到卫生安全检查要求的，提出批评或停岗再培训，待合格后重新上岗，

否则予以辞退。

四、组织食堂员工定期参加由学校校医进行卫生知识培训讲座，提出卫生安全工作

要求。

五、食堂负责每天对各自食堂的小组，保管等执行卫生法规及食品，环境卫生进行

督促检查。

六、发现问题及时处理，如有重大问题及时向学校或卫生监督部门汇报。

君子忧道不忧贫。——孔丘

食堂（品）安全事故应急处理预案

为有效预防、及时控制和妥善处置学校食品安全事故，高效组织应急救援工作，最

大限度地减少食品安全事故的危害，保障学校师生身体健康与生命安全,维护正常的教

育秩序。根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全事故应急预案》、《教体系

统食品安全事故应急预案》等法律法规和文件精神，特制定我校食品安全事故应急处理

预案。

一、工作原则

1.以人为本，生命至上。预防和控制学校食品安全事故的发生，最大限度地保护

师生的食品安全，切实保障广大师生的切身利益。

2.预防为主，常抓不懈。加强学校食品安全的日常监管，积极开展食品安全事故

的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。

3.反应及时，措施果断。食品安全事故发生后，学校应主动与有关部门加强协作、

迅速反应、妥善处理，及时把有关情况上报当地政府、县教体局及卫生、食药监等部门，

并迅速采取救治的控制措施。

二、领导小组

组长：*

副组长：*

组员：*

领导小组的主要职责有：

（1）负责制定和实施学校食品安全事故应急预案；

（2）会同相关职能部门，组织、协调发生食品安全事故的原因调查及应急处置工

作；

（3）负责事故信息的日常管理工作；

（4）负责师生的紧急疏散，稳定师生及学生家长情绪，保持学校正常教学秩序。

（5）

向当地政府、卫生、食药监机构及教育主管部门报告事故应急处置工作情况。

三、应急处置程序

（一）及时报告

学校食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应当立即向食品安全事故应

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

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急处置领导小组报告。相关负责人接到报告后，应在知悉事故并经初步核实后小时内，

按有关规