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第五讲
我的健康我做主
怎样吃才更健康、长寿、不生病？
要想健康除了注意饮食外，还要注意什么？
本讲内容
第一节膳食、生活方式与健康的关系
第二节创造健康的要旨
人能够健康长寿吗？
上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。
——《黄帝内经》
养生养生，保养生命，跟每个人都有关，人生每一阶段都有不同的保养重点，及早开始注意健康，才是最有效的养生之道。
第一节膳食、生活方式与健康的关系
一、基因、环境与健康的关系
影响生命的表达、健康的因素：
基因
多种环境因素：如空气、水、食物（包括营养）、微生物感染与生物本身的活动等等。
在所有的环境因素中，影响生命表达最重要的是食物和营养，食物与营养占所有环境因素的60%。
第二节创造健康的要旨
一、科学营养
二、身心调理
合理的膳食,不吸烟少饮酒,
保持心情愉快,坚持体育锻炼
是最经济、最有效的预防疾病的方法。
美国加利福尼亚州有两位学者对6928名成年人作了为期5年的前瞻性观察，结果显示：
每晚睡7～8个小时；一日三餐；每天吃早饭；控制体重，保持正常体态；适量运动；不吸烟；适量饮酒。
能做到上述6～7项的人，比只做到3项或不到三项者，平均寿命长8岁！
一、科学营养
（一）饮食的质量
（二）饮食的数量
（三）饮食的烹调
（四）饮食的卫生
（五）饮食建议
（六）十大垃圾食品
（一）饮食的质量
1、以植物性食物为主的膳食
2、淀粉和膳食纤维
3、动物性食品的选择
4、脂肪的选择
5、饮料的选择
6、食戒偏嗜
7、因人制宜
1、以植物性食物为主的膳食
水果和蔬菜:
●每天吃400～800克的各种蔬菜和水果，可以降低慢性疾病的危险性。
●这些食物中含丰富的维生素、矿物质、纤维素、植物化学素。
●每天吃5种或5种以上的蔬菜，水果。
胡萝卜素、番茄红素、类胡萝卜素，叶酸、叶黄素、黄酮等。
是天然的抗氧化剂，可降低心、脑血管疾病和肿瘤的发病率。
如：胡萝卜、南瓜
养眼明目
养头发、养皮肤、养粘膜
抗感冒，一点点抗癌
胡萝卜不怕高温，怎么煮它，营养也不会损失。
刺激维生素细胞、产生胰岛素，抗糖尿病。（苦瓜也有同样功效）
如蕃茄、大蒜、花生怎么吃？
2、淀粉和膳食纤维
每天吃600～800克各种谷类、全麦粉、豆类、根茎类（如土豆）等食物。
加工越简单越好。它们含有重要的维生素、微量元素和膳食纤维，对身体健康和防止癌症十分重要。
限制精糖的摄取量，水果中天然存在的糖类没有任何证据表明能增加慢性疾病的危险性。
食——亚州金字塔
什么叫亚州金字？？？
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