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古之立大事者,不惟有超世之才,亦必有坚忍不拔之志。——苏轼
____年食品库房安全管理制度
第一章总则
第一条为了加强食品库房的安全管理,确保食品贮存和运输
过程中的安全,维护人民群众的生命健康和社会稳定,根据《中
华人民共和国食品安全法》和相关法律法规,制定本安全管理制
度。
第二条食品库房是指存储、贮存和分发食品的场所,包括食
品加工企业、餐饮单位、大型超市等。
第三条食品库房的管理者应当加强对食品的贮存和运输过程
进行监督检查,确保食品的安全和质量。
第二章食品库房的管理
第四条食品库房应当配备专职或兼职的食品安全管理人员,
负责食品的管理和安全工作。
第五条食品库房应当建立健全的食品安全管理制度,包括食
品的进货、储存、保管、检验、销售等环节的规范操作程序,确
保食品的安全性和质量。
第六条食品库房应当设立专门的食品储存区域,保持干燥、
通风、防潮、避光等环境条件,防止食品受潮、发霉和腐败。
第七条食品库房应当实行先进的食品储存技术,采用科学的
储存方法和设备,确保食品的贮存质量。食品库房应当定期对储
存设备进行检查和维护,及时修复和更换不合格的设备。
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非淡泊无以明志,非宁静无以致远。——诸葛亮
第八条食品库房应当定期清理和消毒,移除污染物和异味物
质,保持库房环境的卫生和整洁。
第九条食品库房应当制定科学的库存管理措施,建立库存清
单和报废处理流程,合理管理库存,防止食品过期和腐败。
第十条食品库房应当建立健全的食品进货和验收制度,对每
批次的食品进行检验、抽样和检测,确保食品的合格和安全。
第十一条食品库房应当制定食品灾害应急预案,做好应急物
资和设备的储备和保障,提前做好应对食品灾害的准备工作。
第三章食品库房的安全管理
第十二条食品库房应当制定食品安全管理制度,明确食品安
全责任和权限,并将责任落实到相关人员。
第十三条食品库房应当进行员工培训,提高员工的食品安全
意识和操作技能,确保员工能够正确操作食品,防止食品污染和
安全事故的发生。
第十四条食品库房应当建立食品安全监测和监控系统,对食
品库房的环境和食品进行实时监测和记录,及时发现和处理食品
安全风险。
第十五条食品库房应当建立健全的食品安全事件报告和处理
机制,对发生的食品安全事件进行及时报告和处理,采取措施防
止类似事件再次发生。
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其身正,不令而行;其身不正,虽令不从。——《论语》
第十六条食品库房应当与相关部门建立密切的联系和合作,
共同做好食品安全监督和管理工作,加强信息共享和沟通,共同
维护食品安全。
第十七条食品库房应当对外公开食品安全信息,接受社会的
监督和指导,加强食品安全宣传,提高公众对食品安全的认识和
意识。
第四章法律责任
第十八条违反本管理制度的,依法给予警告、罚款、责令停
产停业、吊销食品经营许可证等行政处罚,并依法追究刑事责
任。
第十九条对于造成严重后果或者有其他违法情节的,依法追
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