重难点10 生物技术 -2023年中考生物【热点·重点·难点】专练（全国通用）（解析版）.pdf

重难点10生物技术

知识梳理

一、日常生活中的生物技术：

1、微生物在食品和酿造工业等方面的应用：

（1）细菌在生活和工业上的应用：

①乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等。其发酵原理是：在无氧的条件

下，将葡萄糖转化成乳酸和能量。

②醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡

萄糖转化为醋酸。

③甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气

的主要成分是甲烷。

（2）真菌在生活和工业上的应用：

①酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。其发酵原理是：酵母菌在有氧时，

把葡萄糖转化成二氧化碳和水。

②酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转

化成二氧化碳、酒精和能量。音.

③青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，如：

抖

肺炎等。

④霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：将淀粉转化成葡萄

糖，将蛋白质转化成氨基酸。

2、食品腐败的原因及如何保存食品：

（1）食品腐败的主要原因是：微生物的大量生长、繁殖，使食物腐败变质。

（2）保存方法：

①风干保存（如：鱼干等）；

②高温灭菌保存（如：罐头食品等）；

③低温保存（如：肉的冷冻、水果的低温保鲜等）。

④用盐渍保存（如：咸鱼等）；

二、现代生物技术：

1、转基因技术的概念和应用：

（1）概念：将一个生物体的基因，转移到另一个生物体DNA中的生物技术。叫做转基因

技术。如：超级鼠和转基因大豆等。转基因技术是现代生物技术的核心。

（2）应用：①制药：利用转基因技术生产药物，如：生长激素，干扰素和凝血因子等。

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②培育新品种：利用转基因技术，培育出农作物新品种，如：转基因番茄、转基因棉花和转

基因烟草等。

2、克隆技术的概念和应用：

（1）概念：将一个生物体的细胞或组织，在实验室培育成一个相同新个体的生物技术，叫

做克隆技术。如：克隆羊“多莉”的诞生。克隆技术是属于无性生殖。

（2）应用：①拯救物种②器官的移植等。

命题趋势

1.考查联系实际生活运用食物保存的一般方法、发酵技术和食品保存贮藏，常联系生产、生

活实际以选择题形式进行考查。以综合题形式考查如何保鲜肉汤的探究实验。

2.结合现代科技发展，创设一定的问题背景或材料分析情景，考查“转基因技术”的概念及操

作过程的描述等，多以综合题的形式出现。

【例题分析】

【例题1】（2022·滨州）下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（）

A．酿酒时酵母菌需要适宜的温度和充足的氧气

B．白酒酿制离不开霉菌，因为霉菌能将淀粉分解成麦芽糖

C．制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌

D．酸奶的制作过程需要密封，这样做的主要目的是防止空气中的微生物进入

.

【答案】C音

【解析】A.酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，所以，酿酒时酵母

抖

菌需要适宜的温度和无氧气，A错误。

B.酿酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，B错

误。

C.制作酸奶时，先将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响，C

正确。

D.制作酸奶要创造无氧的环境，密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入，D错误。

【例题2】（2022·梧州）21世纪是现代生物技术的世纪。如图是我国科学家利用现代生物技

术培育抗虫棉的过程，下列叙述不正确的是（）

A．抗虫性状是由杀虫毒素基因控制的

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B．抗虫棉的培育利用了克隆技术

C．抗虫棉的培育利用了组织培养技术

D．抗虫棉的培育利用了转基因技术

【答案】