橡胶在食品工业中的安全要求考核试卷.docxVIP

橡胶在食品工业中的安全要求考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对橡胶在食品工业中安全要求的掌握程度，包括橡胶材料的卫生性能、食品接触材料的安全性评价、相关法规标准等内容。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品接触用橡胶材料应满足的主要性能要求不包括（）。

A.化学稳定性

B.物理机械强度

C.色泽鲜艳

D.生物相容性

2.橡胶材料的卫生性能主要指的是（）。

A.材料的颜色

B.材料的味道

C.材料对食品的污染

D.材料的耐热性

3.下列哪种橡胶材料不适合用于食品接触？（）

A.天然橡胶

B.丁腈橡胶

C.硅橡胶

D.氯丁橡胶

4.食品接触用橡胶制品在生产过程中应避免使用（）。

A.防老剂

B.抗氧剂

C.防霉剂

D.防粘剂

5.橡胶材料中，下列哪种物质的残留量会对人体健康产生危害？（）

A.钙

B.硅

C.钡

D.锰

6.食品接触用橡胶制品的接触面积与食品的接触时间，下列哪种情况下风险最大？（）

A.小面积、短时间

B.大面积、短时间

C.小面积、长时间

D.大面积、长时间

7.下列哪种测试方法可以评估橡胶材料在食品接触中的应用？（）

A.涂层厚度测试

B.抗拉强度测试

C.食品接触迁移量测试

D.耐热性测试

8.食品接触用橡胶制品的卫生许可证由（）颁发。

A.国家质量监督检验检疫总局

B.地方质量监督检验检疫局

C.企业所在地卫生监督部门

D.橡胶制品生产企业

9.食品接触用橡胶材料的迁移量应满足（）。

A.GB4806.10的要求

B.GB4806.11的要求

C.GB4806.12的要求

D.GB4806.13的要求

10.橡胶材料中，下列哪种物质在高温下容易分解？（）

A.硫磺

B.钴

C.锰

D.钼

11.食品接触用橡胶制品的生产企业应建立（）。

A.质量管理体系

B.设备维护制度

C.员工培训制度

D.以上都是

12.下列哪种橡胶材料具有良好的耐油性？（）

A.天然橡胶

B.丁腈橡胶

C.硅橡胶

D.氯丁橡胶

13.食品接触用橡胶制品在生产过程中应严格控制（）。

A.温度

B.湿度

C.时间

D.以上都是

14.橡胶材料中，下列哪种物质残留量过高会引起过敏反应？（）

A.钡

B.钙

C.锰

D.镁

15.食品接触用橡胶制品的标签应包含（）。

A.产品名称

B.生产日期

C.保质期

D.以上都是

16.橡胶材料中，下列哪种物质对人体有毒性？（）

A.硅

B.硫

C.钡

D.铝

17.下列哪种测试方法可以检测橡胶材料中的重金属残留？（）

A.溶剂萃取法

B.X射线荧光光谱法

C.高效液相色谱法

D.以上都是

18.食品接触用橡胶制品的卫生要求包括（）。

A.材料无毒

B.制品无异味

C.制品表面无裂纹

D.以上都是

19.下列哪种橡胶材料具有良好的耐水性？（）

A.天然橡胶

B.丁腈橡胶

C.硅橡胶

D.氯丁橡胶

20.食品接触用橡胶制品的生产企业应定期进行（）。

A.设备检查

B.原材料检验

C.产品检验

D.以上都是

21.橡胶材料中，下列哪种物质在食品接触过程中可能会迁移到食品中？（）

A.钙

B.硅

C.钡

D.锰

22.食品接触用橡胶制品的表面应光滑，无（）。

A.毛刺

B.空洞

C.裂纹

D.以上都是

23.下列哪种橡胶材料具有良好的耐酸碱性？（）

A.天然橡胶

B.丁腈橡胶

C.硅橡胶

D.氯丁橡胶

24.食品接触用橡胶制品的生产企业应建立健全（）。

A.质量控制体系

B.生产记录制度

C.产品追溯制度

D.以上都是

25.橡胶材料中，下列哪种物质在高温下可能会释放有害气体？（）

A.硅

B.硫

C.钡

D.锰

26.下列哪种橡胶材料具有良好的耐紫外线性能？（）

A.天然橡胶

B.丁腈橡胶

C.硅橡胶

D.氯丁橡胶

27.食品接触用橡胶制品的生产企业应定期对员工进行（）。

A.安全培训

B.健康检查

C.职业病防治知识培训

D.以上都是

28.橡胶材料中，下列哪种物质残留量过高可能会导致食品变质？（）

A.钙

B.硅

C.钡

D.锰

29.下列哪种橡胶材料具有良好的耐寒性？（）

A.天然橡胶

B.丁腈橡胶

C.硅橡胶

D.氯丁橡胶

30.