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百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府
2025年食品小作坊和摊贩准入管治总结
____年食品小作坊和摊贩准入管理总结
一、背景
随着经济的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人选择
自主创业开设食品小作坊或从事食品摊贩行业。这两类食品经营
者的数量庞大，管理起来也面临着一系列的挑战和问题。为了保
障食品安全、提高公众的食品卫生意识以及促进食品行业的良性
发展，____年开始，我们加强了对食品小作坊和摊贩的准入管
理，并对准入的过程和标准进行了总结。
二、准入标准
1.食品安全控制要求：食品小作坊和摊贩应具备明确的食品
安全控制措施，包括原料采购、储存、加工、销售等环节的食品
安全控制，确保生产和销售的食品符合卫生标准，不会对消费者
造成食物中毒等危害。
2.卫生条件要求：食品小作坊和摊贩的生产、销售场所应具
备良好的卫生条件，包括食品区域、设备、工具的清洁与消毒以
及垃圾处理等方面，确保生产从业者与消费者的健康安全。
3.资质要求：食品小作坊和摊贩经营者应具备相关的从业资
格证书，接受必要的食品安全培训和规范教育，掌握基本的食品
安全知识和操作技能，提高食品安全管理水平。
三、准入程序
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其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》
1.申请备案：食品小作坊和摊贩经营者在准备开业前需向相
关行政部门进行备案申请，提供相关证明材料和资料，包括身份
证明、从业资格证书、食品安全计划书等。
2.现场检查：相关行政部门会对申请备案的食品小作坊和摊
贩进行现场检查，检查内容包括生产、销售场所的卫生条件和设
施、食品安全控制措施的实施情况等。
3.食品安全培训：通过现场检查合格的食品小作坊和摊贩经
营者需要参加相关的食品安全培训，学习相关的食品安全知识和
操作技能，提高食品安全意识和管理水平。
4.颁发准入证：经过备案、现场检查和培训合格的食品小作
坊和摊贩经营者将获得准入证，证明其符合食品安全管理的相关
要求，可以正式开展食品经营活动。
四、准入管理的意义和效果
1.提升食品安全水平：通过加强对食品小作坊和摊贩的准入
管理，强化食品安全控制要求和卫生条件要求，能够有效地提升
食品安全水平，确保消费者的健康和权益。
2.增加从业者安全意识：准入管理程序包括现场检查和食品
安全培训，可以提高从业者的食品安全意识和操作技能，增强他
们对食品安全的重视程度，减少食品安全事故的发生。
3.规范市场秩序：通过准入管理程序，可以排除一些不具备
相关资格和能力的食品小作坊和摊贩，遏制违法违规行为的发
生，维护市场秩序和食品行业的良性发展。
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勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备
4.保障消费者权益：准入管理要求食品小作坊和摊贩具备食
品安全管理的基本要求，可以保障消费者的权益，让消费者更加
放心地选择和购买食品。
五、存在的问题和改进方案
1.资质审核不严：目前的准入管理中，资质审核存在一定的
弊端，一些不具备相关从业资格的食品小作坊和摊贩也能够通过
备案程序，这严重影响了准入管理的效果和可行性。下一步
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