【英语版】国际标准 ISO 8968-4:2001 EN Milk — Determination of nitrogen content — Part 4: Determination of non-protein-nitrogen content 牛奶 氮含量的测定 第4部分：非蛋白氮含量的测定.pdf

ISO8968-4:2001ENMilk-牛奶中氮含量的测定-第4部分：非蛋白氮含量的测定

ISO8968-4是国际标准化组织（ISO）制定的一个标准，用于测定牛奶中的氮含量。该标准分为多个部分，其中第4部分专门针对非蛋白氮含量的测定进行了规定。

非蛋白氮是指牛奶中不是由蛋白质构成的氮含量。虽然非蛋白氮在牛奶中含量不高，但它对于了解奶牛的营养状况、牛奶的质量以及后续的加工处理等方面具有重要的意义。

要测定牛奶中的非蛋白氮含量，通常会采用化学分析方法，如连续流动分析法或电感耦合等离子体质谱法等。这些方法可以准确地测定牛奶中各种形式的氮含量，包括尿素、氨基酸、胺类化合物等。

在实际操作中，通常会先通过常规的蛋白质含量测定方法，如蛋白质电导法或紫外分光光度法等，初步确定牛奶中的蛋白质含量。然后，再采用适当的化学方法，如酶解或酸解等，将牛奶样品中的氮化合物进行分解和分离，以便准确地测定非蛋白氮的含量。

ISO8968-4:2001ENMilk-牛奶中氮含量的测定-第4部分：非蛋白氮含量的测定标准，为准确测定牛奶中非蛋白氮的含量提供了重要的方法和质量控制要求。