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各类烤鱼加工操作手册包含烤鱼加工流程及加工方法
烤鱼是在民间秘方的基础上，集重庆火锅和传统烧烤用料及烹饪工艺之优长，集
传统川菜与新派川菜之大成，创造了传统烹饪前所未有的新境界。
一、工艺上的新境界
以腌、烤、炖等多种工艺的复合应用，一改传统烤制方法的简单、粗糙，首
先将现杀的活鱼用独家秘制调料，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤
至九成熟，最后将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小火持续炖煮，让
汤中的料香和营养成份慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味，又有料的醇香，还有一
股独特的焦香味蕴藏其中，口感醇厚，回味无穷。
二、用料上的新境界
充
专注地铁、铁路、市政领域安全管理资料的定制、修改及润色，本人已有7年专业领域工作经验，可承接安全方案、安全培训、安全交底、贯标外审、公路一级达标审核及安全生产许可证延期资料编制等工作，欢迎大家咨询~
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