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幼儿园中班《食品安全》课件

CATALOGUE目录课程介绍与目标食品安全基本概念日常生活中食品安全知识校园内食品安全管理规范家庭生活中食品安全教育总结回顾与拓展延伸

01课程介绍与目标

当前食品安全问题频发，从小培养孩子们的食品安全意识至关重要。食品安全教育有助于孩子们养成良好的饮食习惯，促进身体健康发展。通过本课程的学习，孩子们可以掌握基本的食品安全知识，为未来的生活打下基础。课程背景及意义

了解食品安全的基本概念，认识常见的食品污染来源和危害。知识目标能力目标情感目标能够辨别食品是否安全，掌握基本的食品处理和保存方法。培养孩子们的食品安全意识，养成健康的饮食习惯。030201教学目标与要求

教学内容包括食品安全的基本概念、食品污染来源和危害、食品处理和保存方法等。教学安排通过讲解、示范、实践操作等多种方式进行授课，确保孩子们能够充分理解和掌握所学知识。同时，结合实际情况，组织孩子们进行食品安全实践活动，如食品检查、食品制作等。教学内容及安排

02食品安全基本概念

指食品在生产、加工、运输、储存、销售等过程中，由于各种因素导致食品中有害物质超标或食品腐败变质的现象。包括生物性污染（如细菌、病毒、寄生虫等）、化学性污染（如农药残留、重金属超标等）和物理性污染（如杂质、放射性物质等）。食品污染定义及分类食品污染分类食品污染定义

主要是由于食用了被污染或变质的食品，导致有害物质进入人体，引起中毒症状。食品中毒原因轻者可能引起胃部不适、呕吐、腹泻等症状，重者可能出现脱水、休克甚至危及生命。食品中毒危害食品中毒原因及危害

预防措施保持食品清洁，避免食品接触不洁物品；生熟食品分开存放，避免交叉污染；预防措施和应急处理

定期对餐具进行消毒，保持餐具清洁卫生；不食用过期或变质的食品。应急处理预防措施和应急处理

立即停止食用可疑食品；催吐或导泻，尽快排出体内毒素；及时就医，接受专业治疗。预防措施和应急处理

03日常生活中食品安全知识

查看食品包装01购买食品时，要仔细查看食品包装是否完整，有无破损或漏气现象。同时，要注意检查食品标签上的生产日期、保质期等信息，确保食品新鲜。选择正规渠道购买02购买食品时应选择正规的超市、农贸市场等销售渠道，避免购买来路不明的食品。注意食品外观和气味03选购食品时，要注意观察食品的颜色、形状、气味等是否正常，避免食用变质或受污染的食品。选购安全食品技巧

储存和加工食品注意事项生熟分开在储存和加工食品时，要做到生熟分开，避免交叉污染。生肉、生鱼等生鲜食品应与其他食品分开存放。低温储存易腐食品应在低温条件下储存，如冰箱内。同时，要定期清理冰箱，保持冰箱内清洁卫生。彻底加热加工食品时要彻底加热，确保食品中心温度达到70℃以上，以杀死可能存在的细菌和病毒。

餐具消毒餐前餐后要对餐具进行清洗和消毒，可以使用高温煮沸或使用消毒柜等方法进行消毒。个人卫生习惯养成良好的个人卫生习惯，如饭前便后要洗手，保持手部清洁卫生。同时，要避免用手直接接触食品，以免污染食品。餐具消毒和个人卫生习惯

04校园内食品安全管理规范

严格执行食品卫生法规，确保食品卫生安全，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障全校师生员工身体健康。餐厅地面、墙壁、顶棚、炉灶、地沟、案板等经常擦洗，做到无油污、无积灰、无食品残渣，排水沟畅通、无异味。餐厅内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。餐厅卫生管理制度

学生自带的餐品应当符合食品安全标准，不得携带过期、变质或不符合卫生要求的食品。学生应当自备餐具，保持餐具清洁卫生，不得使用一次性餐具或破损的餐具。学生应当在指定的时间和地点用餐，不得在教室、宿舍等场所用餐，以免影响他人和校园环境。学校应当加强对自带餐品的管理和监督，定期对学生自带的餐品进行检查和登记，发现问题及时处理。学生自带餐品管理要求

学校应当积极与相关部门合作，加强对校园周边摊贩的管理和监督，确保食品安全。学校应当定期对校园周边摊贩进行检查和评估，对存在问题的摊贩及时予以整改或取缔。校园周边摊贩治理情况学校应当建立校园周边摊贩档案，对摊贩的经营许可证、健康证等相关证件进行登记和备案。学校应当加强对学生的宣传教育，引导学生树立正确的食品安全观念，不购买和食用不安全的食品。

05家庭生活中食品安全教育

互动游戏设计一些有趣的互动游戏，让孩子在游戏中学习和掌握食品安全知识，例如“找过期食品”的游戏，让孩子学会检查食品的保质期。讲解与示范家长可以通过讲解和示范的方式，向孩子传授食品安全知识，例如如何正确清洗水果和蔬菜，如何检查食品是否过期等。观看教育视频选择一些适合孩子的食品安全教育视频，让孩子通过