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商品学课件BIGDATAEMPOWERSTOCREATEANEWERA

目录CONTENTS商品与商品学概述商品质量与质量管理商品检验与鉴别商品包装与标识商品储存与养护商品流通与市场营销

BIGDATAEMPOWERSTOCREATEANEWERA01商品与商品学概述

商品的定义与分类商品定义商品是为了交换而生产（或为他人而生产）的劳动产品，具有使用价值和价值两种基本属性。商品分类根据不同的分类标准，商品可以分为不同的类别，如按消费者的需求可分为日用品、选购品和特殊品；按产业用途可分为生产资料和生活资料等。

商品学起源于商品生产和商品交换，随着商品经济的发展而不断发展。商品学的起源商品学经历了简单商品经济阶段、发达商品经济阶段和现代商品经济阶段，其研究内容和方法也不断丰富和完善。商品学的发展阶段商品学的产生与发展

研究对象商品学以商品为研究对象，研究商品的使用价值以及与价值有关的问题，包括商品的属性、质量、分类、标准、检验、包装、储运、养护等问题。研究任务商品学的任务是指导商品生产和商品流通，提高商品质量，满足消费者需求，促进商品经济的发展。具体任务包括研究商品属性、制定商品标准、检验商品质量、改进商品包装、合理储运商品、保护商品质量等。商品学的研究对象与任务

BIGDATAEMPOWERSTOCREATEANEWERA02商品质量与质量管理

商品质量的概念商品质量是指商品满足规定或潜在要求的特征和特性的总和，是商品的适用性、可靠性、安全性、经济性等多方面的综合体现。商品质量的构成商品质量主要由内在质量、外观质量和附加质量三个方面构成。其中，内在质量是商品的核心，包括性能、耐用性、可靠性等；外观质量是商品的表象，包括造型、色泽、包装等；附加质量则是商品的延伸，如服务、品牌、文化等。商品质量的概念及构成

功能性耐用性安全性经济性商品质量的基本要求商品应具有明确的使用功能，并能满足消费者的需求。商品在使用过程中不应对人身安全造成威胁或损害。商品应具有一定的使用寿命，能经受正常使用下的磨损和消耗。商品的价格应合理，与商品的质量和价值相符。

原材料的质量直接影响商品的质量，优质的原材料是生产优质商品的基础。原材料生产工艺设备与设施人员素质生产工艺的先进性和合理性对商品质量有重要影响，先进的生产工艺能提高商品质量和生产效率。生产设备和设施的性能、精度、维护状况等都会影响商品质量。生产人员的技能水平、质量意识和工作态度等因素对商品质量也有很大影响。影响商品质量的因素

根据国家和行业标准，结合企业实际情况，制定商品质量标准。制定质量标准加强员工培训和质量意识教育，提高员工的技能水平和质量意识。提高人员素质严格把控原材料的采购、验收和使用环节，确保原材料质量符合标准。加强原材料控制优化生产工艺流程，加强生产过程中的质量监督和控制，确保生产过程中的每个环节都符合质量要求。强化生产过程管理建立严格的检验制度，对生产出的商品进行全面的质量检验，确保不合格品不流入市场。完善检验制度0201030405商品质量管理的方法与措施

BIGDATAEMPOWERSTOCREATEANEWERA03商品检验与鉴别

商品检验是指对商品的质量、性能、安全、卫生等方面进行全面的检查和评价，以确定商品是否符合相关标准和合同规定。商品检验的概念根据检验的目的和方式不同，商品检验可分为抽样检验、全数检验、出厂检验、型式检验等多种类型。商品检验的种类商品检验的依据主要包括国家标准、行业标准、地方标准、企业标准以及合同规定等。商品检验的依据商品检验的概念、种类和依据

商品检验的方法包括感官检验、理化检验、微生物检验等多种方法。其中，感官检验是通过人的感觉器官对商品的外观、气味、口感等进行评价；理化检验是利用物理和化学方法对商品的成分、结构、性能等进行检测；微生物检验是对商品中的微生物污染情况进行检测。商品检验的方法商品检验的程序一般包括受理报验、抽样制样、登记管理、质量检验、签证放行等环节。其中，受理报验是检验机构接受申请并审核相关资料的环节；抽样制样是从待检商品中抽取代表性样品进行检验的环节；登记管理是对样品进行登记和管理的环节；质量检验是对样品进行各项质量指标检测的环节；签证放行是检验机构根据检验结果出具证书并放行的环节。商品检验的程序商品检验的方法和程序

商品品级的划分商品品级是指根据商品的质量差异而划分的等级。一般来说，商品品级可分为优等品、一等品、合格品等不同等级。不同等级的商品在质量、性能等方面存在差异，价格也有所不同。商品品级的评定商品品级的评定是根据相关标准和合同规定，对商品的质量、性能等方面进行综合评价，并确定其所属等级的过程。评定时需要考虑多个因素，如产品的外观、尺寸精度、物理性能、化学性能等。商品品级的划分