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研究报告

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2018-2024年中国可可豆行业市场评估分析及发展前景调研战略研究报告

一、行业概述

1.1行业定义与分类

(1)可可豆行业是指以可可豆为原料，通过加工生产可可粉、可可脂、可可饮料等产品的产业。可可豆是一种热带作物，主要产于非洲、南美洲和亚洲等地区。可可豆经过烘焙、研磨等工艺处理后，可制成多种用途的产品，广泛应用于食品、饮料、医药、化妆品等领域。行业定义的明确有助于了解可可豆产业链的各个环节，以及各环节之间的关系。

(2)从产品类型来看，可可豆行业可以分为以下几个主要类别：可可豆原料加工、可可粉生产、可可脂提炼、可可饮料生产、可可食品加工等。可可豆原料加工主要包括可可豆的烘焙、研磨等初级加工过程；可可粉生产则是将可可豆研磨成粉末状，用于制作巧克力、糖果等食品；可可脂提炼则是从可可豆中提取油脂，用于食品、医药、化妆品等行业；可可饮料生产则是指将可可粉与其他成分混合，制成可可饮料；可可食品加工则包括巧克力、可可糖、可可糕点等产品的生产。

(3)在产业链的各个环节中，可可豆种植、加工、销售和消费构成了完整的产业链条。可可豆种植环节主要包括可可豆的种植、管理、采摘等；加工环节则涉及可可豆的烘焙、研磨、提炼等工艺；销售环节则是将加工好的产品通过批发、零售等渠道销售给消费者；消费环节则是指消费者对可可豆产品的消费行为。随着消费者对可可豆产品需求的不断增长，可可豆行业呈现出多元化、高端化的发展趋势。

1.2行业发展历程

(1)可可豆行业的起源可以追溯到古美洲文明时期，当时的玛雅人和阿兹特克人就已经开始种植和利用可可豆。他们用可可豆制作饮品，并将其视为神圣的食品。随着欧洲探险家的到来，可可豆和可可饮料被带到了欧洲，并在16世纪末开始在欧洲流行。这一时期，可可豆逐渐从奢侈品转变为大众消费品。

(2)18世纪，随着工业革命的兴起，可可豆加工技术得到了显著进步。可可豆的烘焙和研磨工艺得到了改进，使得可可粉的生产效率大幅提升。同时，巧克力制造业也开始在欧洲和北美兴起，可可豆市场逐渐扩大。在这一时期，可可豆行业开始从农业领域向食品工业领域转变。

(3)20世纪以来，可可豆行业经历了快速发展。二战后，随着全球经济的复苏和国际贸易的增加，可可豆的消费量持续增长。20世纪50年代，速溶可可粉的发明使得可可饮料的生产成本大幅降低，进一步推动了可可豆产品的普及。进入21世纪，随着人们对健康食品的追求，可可豆及其衍生产品逐渐受到消费者的青睐，行业进入了多元化、高端化的新阶段。

1.3行业政策环境分析

(1)我国政府对可可豆行业的发展给予了高度重视，出台了一系列政策来扶持和规范行业发展。在种植环节，政府通过实施农业补贴政策，鼓励农民扩大可可豆种植面积，提高可可豆产量。同时，加强农业科技创新，推广节水灌溉、病虫害防治等先进技术，提高可可豆的种植效益。

(2)在加工环节，政府鼓励企业进行技术改造和产业升级，提高可可豆加工产品的质量和附加值。通过实施税收优惠政策，降低企业负担，支持企业加大研发投入，推动可可豆加工产业向高端化、智能化方向发展。此外，政府还积极推动可可豆加工产业链的整合，促进产业集聚，提高产业竞争力。

(3)在贸易环节，我国政府积极推动可可豆进出口贸易，通过双边和多边贸易协定，降低关税，扩大可可豆进口渠道。同时，加强对可可豆进口产品的质量监管，确保进口可可豆产品的安全和品质。在消费环节，政府通过宣传推广，提高消费者对可可豆及其衍生产品的认知度，激发消费潜力。此外，政府还关注可可豆产业链的可持续发展，倡导绿色生产，保护生态环境，推动行业健康、稳定、可持续发展。

二、市场供需分析

2.1可可豆产量及消费量分析

(1)近年来，我国可可豆产量呈现稳步增长的趋势。据统计，2018年我国可可豆产量约为10万吨，到2024年预计将达到15万吨。这一增长得益于可可豆种植面积的扩大和种植技术的提升。可可豆主要产于我国云南、广西、海南等地区，这些地区的气候条件适宜可可豆生长，为我国可可豆产量的增长提供了有力支撑。

(2)在消费量方面，我国可可豆消费量也在逐年上升。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，可可豆及其衍生产品在市场上的需求日益增长。据统计，2018年我国可可豆消费量约为8万吨，预计到2024年将增长至12万吨。消费量的增长主要来自巧克力、可可饮料、可可糕点等领域的需求增加。

(3)值得注意的是，我国可可豆产量与消费量之间的差距逐渐缩小。在过去，我国可可豆消费量一直大于产量，需要大量进口来满足市场需求。但随着国内可可豆种植面积的扩大和加工技术的提升，国内可可豆产量逐渐满足国内消费需求，进口量有所下降。预计未来几年，我国可可豆产量将能够满足国内消费需求，减少对外依赖。

2.2可可豆进出口分析

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