原装果酒知识培训课件.pptx

原装果酒知识培训

课件

汇报人：XX

目

01.02.

录果酒的定义与分类果酒的制作工艺

03.04.

果酒的品鉴技巧果酒的储存与侍酒

05.06.

果酒的健康益处果酒市场与营销

果酒的定义与

分类

PARTONE

果酒的基本概念

果酒的发酵过程

果酒通过水果自然发酵或人工添加酵

母发酵而成，是将水果的糖分转化为

酒精的过程。01果酒的酒精含量

果酒的酒精度数通常较低，一般在

5%至15%之间，适合多种场合饮用。

果酒的保存条件02

果酒需要在阴凉干燥处保存，避免阳

光直射和高温，以保持其风味和品质。

03

主要果酒种类

葡萄酒是用葡萄发酵制成的酒精饮料，包括红葡萄

葡萄酒

酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒等。

苹果酒是用苹果汁发酵而成的果酒，口感酸甜，有

苹果酒

苹果的清香，是英国的传统饮品。

梅酒是用青梅浸泡在高浓度白酒中，加入糖分制成

梅酒

的甜酒，具有独特的果香和酸甜味。

樱桃酒是用樱桃和糖发酵制成的果酒，色泽红润，

樱桃酒

口感甜美，常作为餐后甜酒。

特色果酒介绍

手工制作的果酒保留了水果的原始不同地区因其气候和土壤条件，生现代果酒制造商通过添加草药、香

风味，如意大利的手工樱桃酒，深产出具有独特风味的果酒，例如法料等创新元素，创造出新口味果酒，

受品酒爱好者喜爱。国的苹果酒和中国的荔枝酒。如姜味苹果酒或薄荷覆盆子酒。

传统手工果酒地域特色果酒创新口味果酒

果酒的制作工

艺

PARTTWO

传统酿造方法

自然发酵过程手工压榨技术橡木桶陈酿

采用野生酵母进行自然发酵，不使用传统手工压榨机榨取果汁，将果酒置于橡木桶中陈酿，利用

添加人工酵母，保留果酒原始风避免机械过度处理，确保果酒的橡木的透气性与酒液相互作用，

味。纯净度。增添复杂香气。

现代酿造技

术01