中国快餐连锁行业市场运行现状及投资战略研究报告.docx

研究报告

PAGE

1-

中国快餐连锁行业市场运行现状及投资战略研究报告

一、中国快餐连锁行业概述

1.1行业定义及分类

(1)中国快餐连锁行业是指以快速、方便、标准化为特点，通过连锁经营模式，提供各类快餐产品的餐饮服务行业。它主要包括中式快餐、西式快餐、日式快餐、韩式快餐等不同风味和形式的快餐服务。中式快餐以中式菜肴为基础，注重营养搭配和地方特色，如肯德基、麦当劳等国际快餐品牌在中国市场也形成了中式快餐的变种。西式快餐则以汉堡、炸鸡、三明治等为主，强调标准化生产和快速服务。日式快餐和韩式快餐则分别以寿司、便当、烤肉等日本和韩国特色食品为主。

(2)行业分类上，中国快餐连锁行业可以根据产品类型、经营模式、服务方式等进行划分。从产品类型上看，可分为正餐快餐、小吃快餐、甜品快餐等；从经营模式上看，可分为直营连锁、加盟连锁、特许经营等；从服务方式上看，可分为堂食快餐、外卖快餐、快餐配送等。这种多样化的分类使得快餐连锁行业能够满足不同消费者的需求，同时也为投资者提供了丰富的市场机会。

(3)在具体运营中，快餐连锁行业通常采取标准化、规模化的经营策略，以确保产品质量和服务的一致性。通过建立中央厨房，快餐连锁企业可以集中采购原材料，实现成本控制；同时，通过统一的生产流程和服务标准，提高经营效率。此外，随着互联网技术的发展，许多快餐连锁企业开始采用线上点餐、线下配送的新模式，进一步提升了消费者的便利性和满意度。

1.2发展历程及现状

(1)中国快餐连锁行业的发展历程可以追溯到20世纪80年代，当时随着改革开放的推进，外资快餐品牌如麦当劳、肯德基等进入中国市场，迅速受到了消费者的欢迎。这一时期，中国快餐行业主要以引进和模仿国外快餐品牌为主，本土快餐品牌尚处于起步阶段。进入90年代，随着国内经济的快速发展和居民消费水平的提升，中国快餐行业开始迎来快速发展期，本土快餐品牌如真功夫、德克士等相继成立，逐渐形成了与国际品牌竞争的局面。

(2)进入21世纪，中国快餐连锁行业进入了一个新的发展阶段。随着互联网的普及和移动互联网的兴起，快餐行业开始向线上线下融合的模式转变。外卖服务平台的出现极大地拓宽了快餐的营销渠道，提升了消费者的便利性。同时，快餐品牌也开始注重品牌建设、产品创新和顾客体验，推出了一系列具有特色的快餐产品和服务。此外，随着消费者健康意识的增强，快餐行业也在积极调整产品结构，增加健康、营养、低脂的食品选项。

(3)目前，中国快餐连锁行业已形成了较为成熟的市场格局。一方面，国际快餐品牌继续扩大市场份额，通过品牌升级和本土化策略，更好地适应当地消费者的口味和需求；另一方面，本土快餐品牌在激烈的市场竞争中逐渐崭露头角，通过创新和差异化竞争，提升了自身的品牌影响力和市场竞争力。整体来看，中国快餐连锁行业正处于一个持续发展、不断创新的新时代，未来市场潜力巨大。

1.3市场规模及增长趋势

(1)中国快餐连锁行业市场规模在过去几年中持续扩大，根据市场研究报告显示，2019年中国快餐连锁市场规模已达到1.5万亿元人民币，其中中式快餐占据了市场的主导地位。随着消费者生活节奏的加快和健康意识的提升，快餐行业的需求不断增长，市场规模预计在未来几年将继续保持稳定增长态势。

(2)在增长趋势方面，中国快餐连锁行业呈现出以下特点：首先，线上外卖市场迅速发展，推动了快餐行业的整体增长。根据相关数据，2019年中国外卖市场规模达到6000亿元，预计未来几年将保持20%以上的年增长率。其次，随着消费升级，消费者对快餐的品质、健康性和创新性的要求越来越高，促使快餐企业加大研发投入，推出更多符合市场需求的新产品。最后，二三线城市及以下的市场潜力巨大，随着这些地区消费能力的提升，快餐连锁企业正积极拓展这些市场，以实现规模效应。

(3)预计未来中国快餐连锁行业市场规模将继续保持稳定增长，主要得益于以下因素：一是城镇化进程的加快，带动了居民消费水平的提升；二是居民生活节奏的加快，对快餐的需求持续增加；三是互联网和移动互联网的普及，为快餐行业提供了新的发展机遇。此外，随着国家对餐饮行业的政策支持，以及快餐企业自身不断优化经营策略，行业整体发展前景乐观。据预测，到2025年，中国快餐连锁市场规模有望突破2万亿元人民币。

二、中国快餐连锁行业市场运行现状

2.1市场规模及分布

(1)中国快餐连锁行业市场规模在近年来持续扩大，根据市场调研数据显示，2019年全国快餐连锁市场规模已达到1.5万亿元人民币。其中，中式快餐市场规模占比超过60%，成为市场的主要力量。在地域分布上，一线城市和部分二线城市是快餐连锁市场的主要集中地，这些城市的消费能力和生活节奏为快餐行业提供了良好的发展环境。

(2)在市场规模分布方面，一线城市如北京、上海、广州和深圳等，由于其经济