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研究报告

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2023-2028年中国糖果行业市场发展现状及投资规划建议报告

第一章中国糖果行业市场概述

1.1行业定义及分类

糖果行业是指以糖、果仁、乳制品等为主要原料，通过特定工艺加工而成的食品行业。根据产品特点，糖果行业可分为硬糖、软糖、巧克力、果冻、糖果等多种类型。硬糖是以砂糖为主要原料，通过高温熬煮、冷却结晶等工艺制成的固体食品，口感脆爽，具有丰富的口感层次。软糖则包括太妃糖、棉花糖等，它们以砂糖、明胶、糖浆等为主要成分，通过加热、冷却等工艺制成，口感柔软细腻。巧克力是一种以可可豆为主要原料，经过发酵、烘焙、研磨等工艺制成的固体食品，具有独特的苦甜味道。果冻和糖果则以果汁、果仁等为主要原料，结合明胶、糖浆等辅料，制作成凝胶状或果冻状的食品，口感丰富多样。此外，糖果行业还包括糖豆、口香糖等特色产品，这些产品以其独特的口感和功能，满足消费者多样化的需求。

糖果的分类方式多种多样，可以根据不同的标准进行划分。按照原料分类，糖果可以分为天然原料糖果和合成原料糖果；按照生产方式分类，可以分为手工糖果和机械糖果；按照食用方式分类，可以分为直接食用糖果和加工辅助糖果。天然原料糖果通常以水果、坚果、谷物等天然食材为原料，不仅口感好，而且营养价值高，越来越受到消费者的青睐。合成原料糖果则主要是以化学合成原料为主，如人造奶油、香精等，这类糖果通常口感较差，但成本较低，市场需求量较大。手工糖果强调手工制作工艺，追求天然、健康，往往具有较高的附加值。机械糖果则是以自动化生产线为主，生产效率高，但口感和品质可能略逊一筹。直接食用糖果是指可以直接食用的糖果，如硬糖、软糖等，而加工辅助糖果则主要用于食品加工过程中，如糖果粉、糖果浆等。

随着消费者生活水平的提高和消费观念的转变，糖果行业的产品结构也在不断优化和升级。现代糖果产品不仅注重口感和外观，更强调健康、营养和功能。例如，低糖糖果、功能性糖果、天然原料糖果等新型糖果产品逐渐成为市场的主流。低糖糖果以代糖为原料，减少糖分摄入，适合糖尿病患者和注重健康的人群。功能性糖果则添加了各种营养成分和保健成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等，旨在满足消费者对健康和营养的需求。天然原料糖果则以天然食材为原料，追求天然、健康、无添加，越来越受到年轻消费者的喜爱。糖果行业的分类和产品结构不断演变，反映了消费者对食品品质和健康理念的追求。

1.2行业发展历程

(1)中国糖果行业的发展历程可以追溯到几千年前。早在古代，人们就已经开始制作简单的糖果，如糖球、糖饼等。这些糖果多由蔗糖制成，是当时节庆和礼仪活动中不可或缺的食品。随着社会的发展和技术的进步，糖果的制作工艺逐渐成熟，品种也日益丰富。到了明清时期，糖果制作技艺得到了进一步的提升，出现了糖画、吹糖等技艺，糖果的种类和花色更加繁多。

(2)20世纪初期，随着西方文化的传入，巧克力、硬糖等西方糖果开始在中国市场流行。这一时期，中国糖果行业开始引入西方的糖果制作技术和设备，同时也保留了传统的制作工艺。新中国成立后，糖果行业得到了迅速发展，国家开始重视食品工业的建设，糖果产量逐年上升。改革开放以来，随着市场经济体制的建立，糖果行业迎来了快速发展的黄金时期。外资品牌的进入和本土企业的崛起，使得糖果市场呈现出多元化、国际化的特点。

(3)进入21世纪，中国糖果行业进入了转型升级的新阶段。消费者对糖果的需求不再仅仅局限于口感和外观，更注重健康、营养和功能。糖果企业开始加大研发力度，推出低糖、功能性、天然原料等新型糖果产品。同时，电子商务的兴起为糖果行业带来了新的发展机遇，线上销售渠道逐渐成为糖果企业拓展市场的重要途径。在此背景下，中国糖果行业正朝着更加健康、绿色、智能化的方向发展，为消费者提供更加丰富多样的糖果产品。

1.3行业政策环境分析

(1)中国糖果行业的发展离不开国家政策的支持和引导。近年来，我国政府出台了一系列政策，旨在促进食品工业的健康发展。其中，与糖果行业相关的政策主要包括食品安全法规、行业标准、产业规划等。食品安全法规方面，国家制定了《食品安全法》等相关法律法规，对糖果生产、流通、销售等环节提出了严格的要求，确保消费者食品安全。行业标准方面，国家制定了《糖果卫生标准》等国家标准，规范了糖果的生产工艺和质量要求。产业规划方面，国家在《国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》中明确提出，要加快食品工业转型升级，推动糖果行业健康发展。

(2)在国际贸易方面，中国政府积极参与国际食品贸易规则的制定，推动糖果行业“走出去”。通过签订自由贸易协定、降低关税等措施，为中国糖果企业拓展国际市场提供了有利条件。同时，我国政府也加强了对进口糖果的监管，确保进口糖果符合我国食品安全标准。此外，政府还鼓励糖果企业加强技术创新，提升产品质量，增强国际竞