膳食复习测试卷含答案（一）.doc

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膳食复习测试卷含答案

1.推荐摄入量（RNI）可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97-98%）个体的需要。

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

2.纤维素可促进肠道蠕动、排泄毒素。

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

3.必需氨基酸是由食物中的蛋白质提供的。

A、正确

B、错误

【正确答案】：A

4.酱油、豆酱等发酵调味品富含维生素D。

A、正确

B、错误

【正确答案】：B

5.在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸，可使经过强化后的食品氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。

A、正确

B、